1、1.
将猪颈肉切成1厘米见方的块。
2、2.
加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。
3、3.
选菲律宾无冠菠萝
4、4.
将菠萝削皮切块待用.
5、5.
30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟左右。
6、6.
将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。
7、7.
锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。
8、8.
炸至金黄色后捞出备用。
9、9.
另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。
10、10.
锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。
11、11.
倒入菠萝块翻炒片刻，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。
12、12.
下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅。
