菠萝咕咾肉的做法

猪肉、青椒切块，菠萝切块后泡盐水，备好番茄酱，鸡蛋打在容器里，加泡打粉、面粉，加水搅拌成面糊。

将肉裹上一层面糊，放入八成热油锅炸至金黄后关火，将肉盛出备用。锅中放少油烧热，放番茄酱、清水、白糖和醋调汁。

放水淀粉勾芡熬成芡汁。加菠萝块、肉块、盐和青红椒翻炒，1-2分钟出锅。