柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡。柴鸡又叫笨鸡，也就是农户养的土鸡。
中医医学认为，柴鸡味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效；板栗又富含各种营养，味道甘甜芬芳，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品；香菇的益处更是数不胜数
这样一道汤，是不是够补啊……来吧，姐妹们，秋冬季节，让我们以内养外，美丽动人……
准备材料
老柴鸡：1只
干香菇：适量（提早用开水泡上）
板栗：适量
党参：1根（我家党参好像很大，一根就够了）
枸杞：适量
葱白：2段
姜：4片
调料
油、糖、盐、料酒 适量
做法
1：柴鸡剁块，姜切片，葱白切段，党参洗净，备用。
2：锅里水烧开，加少许料酒，放入鸡肉，焯两分钟，倒出，沥干水份。
（这一步，因为我的是冰冻的柴鸡，如果，你们是买的现杀的，只要洗干净，剁块，不需要焯水，在第5步，加了开水后，水烧沸，撇掉浮沫就好，那样汤更浓郁。）
3：锅里倒少许油，葱、姜炒香，倒入鸡肉，炒干水份。
4：倒多一些料酒，加少许白糖，炒匀。
5：将鸡肉转倒入高压锅，倒入开水，满过鸡肉5公分，加香菇、党参，加盖，小火烧半小时。
（当然最好是用炖锅，慢慢炖个两三个小时，水就需要一次性加更多些。）
6：等高压锅能开盖时，打开盖，撇去浮油，加入板栗、枸杞，加盐，煮至板栗熟了就可以。
我买不到大炖锅，家里高压锅实在小，不敢多加水，开盖又重新加了次开水。你们要做的话注意哦，一次加够水，别加第二次。。。
