红烧茄子做法教程（鲁味红烧茄子）

1、将准备好的食材洗净。

2、将茄子切成条放入盆里倒入盐、腌制10分钟后用水洗去茄子里的盐水控干。

3、将蒜切末辣椒切成条。

4、取一个小盆将老抽、生抽、蒜末、糖、醋、鸡精、淀粉倒入搅拌均匀。

5、将淀粉撒入茄子搅拌均匀。

6、锅里加油烧热将茄子倒入。

7、酱茄子炸至金黄色捞出。

8、炸茄子锅留底油将蒜葱倒入爆锅。

9、将辣椒倒入翻炒。

10、将茄子倒入翻炒。

11、将提前调好的汁倒入即可出锅。