1、先把红薯粉用开水浸泡20分钟，后用冷水浸泡待用。
2、把牛肉切成大小合适的方块，不要太大，但也不能太小了，注意把握好度，我一般是切成2CM左右的块。
3、过中加入适量花生油，油温7成热时加入姜蒜炒香，再下入切好的牛肉块，快速翻炒，牛肉变色后加入陈皮、花椒炒出香味，再加入生抽、老抽、耗油，盐（可多放），爆炒1分钟后全部倒入炖锅中，最后加入适量的开水，准备炖煮，我一般用的电压锅30分钟搞定，如果是砂锅的话可能就要炖上50分钟左右。
4、牛肉炖好后打开锅盖，放入泡好的红薯粉，煮1-2分钟左右，这个时间一定不能太长，否则红薯粉就熟透了影响口感，出锅前加入蒜苗、鸡粉调味，出锅后再撒上葱花，至此美味的牛肉炖粉条就好了哦!
