肉蒸蛋的做法

1、腌制肉泥

把肉泥放在碗中，加入一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀。

2、蒸煮肉泥

把肉泥放在盘中，放上姜丝，用碗扣住，上锅蒸12分钟，鸡蛋和清水1比1搅拌均匀后，倒在肉饼旁边。

3、加入调味料

用碗扣住，再蒸8分钟，把姜丝夹走，撒上葱花，泼上热油、蒸鱼豉油，肉蒸蛋就做好了。