卷心菜炒腐竹的做法

1、腐竹掰成小段，用温水泡发。卷心菜洗干净，用手撕成大块，葱姜切片备用。

2、取锅开火，热锅凉油，先下入花椒，爆出香味，然后下入葱姜片。

3、下入卷心菜，大火快炒，炒至有些变色，下入腐竹。然后放5克蚝油和5克香醋，翻炒均匀。一般卷心菜会炒出水，而腐竹恰好吸收水分，所以，吸收了汤汁的腐竹特别好吃。

4、炒至锅里汤汁差不多被吸收掉了，放少许盐，翻匀，关火装盘。成品图如下，虽然是一道素菜，但真是很下饭，很好吃。