1、准备半条鱼，先把鱼清洗干净，然后切成小块。
2、准备半头大蒜跟一小把的豆豉，先把大蒜剁成末，接着把豆豉切碎
3、准备好材料之后，再腌制一下鱼肉，放入少许的姜丝、小半勺的盐、一小勺生抽、适量的蚝油、少许胡椒粉、一小勺淀粉。
4、先把它们都搅拌均匀，最后倒入少许的花生油，继续搅拌均匀腌制30分钟入味。
5、锅里倒入一点花生油，把准备好的豆豉跟大蒜末倒进去，开小火炒香，然后关火备用。
6、鱼肉腌制好了之后，把它装入一个比较浅的盘子里面，接着把炒香的豆豉大蒜倒进去，用筷子把豆豉大蒜铺开，尽量让鱼肉上面都沾有豆豉跟大蒜，这样子会比较香。
7、锅里放水烧开，把准备好的鱼肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸8分钟。
