1、洗净西红柿、牛腩，备好调味。
2、牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。
3、西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。
4、牛腩放入冷水锅中，开煮。
5、捞去浮沫，牛腩捞岀沥水。
6、将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。
7、取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。
8、锅中放入沥水过的牛腩翻炒。
9、锅中倒入生抽，老抽，还有一大勺料酒，翻匀。
10、将锅中所有倒入电高压锅，再加入没过牛腩的开水，启动煮牛腩模式，大约三十分钟。
11、再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。
12、捞出高压锅中的桂皮等调味料，将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉，盐。
13、锅中再放入一块冰糖，煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。
14、装碗，缀些䓤丝。
