丝瓜鸡蛋炒豆腐

1、豆腐一块，切成小块后切成薄片，炒锅内加入适量的油，油温升起后把豆腐放入锅内，待一面煎焦黄后翻另一面，两面焦黄就可以盛出装盘了。

2、三个鸡蛋打散在小碗中，搅拌均匀。炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入少许的油，油温升起后炸香大蒜和花椒，接着倒入丝瓜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。待翻炒至丝瓜5成熟时加入豆腐，翻炒一会后调入一勺耗油翻炒均匀。然后翻炒至丝瓜快熟时加入鸡蛋块，最后翻炒均匀就可以盛出装盘了。