姜爆仔鸭的做法

1、把仔鸭斩块

2、铁锅烧热，倒油放鸭块和老姜片煽炒。

3、另起油锅，放香料小火煸香，放郫县豆瓣酱炒香，加冰糖。

4、把鸭块放入锅中，爆炒后加高汤煮。

5、汁快干时放嫩姜片爆炒

6、起锅前放彩椒爆炒。