上海红烧肉怎么做

1、将五花肉切成3厘米见方大块。

2、五花肉放入清水浸泡半个小时。

3、锅中加入盐水，放入鸡蛋，煮约7分钟。

4、剥壳后，在鸡蛋上划几刀。

5、热锅起油，加入姜片、八角、桂皮、香叶，煸出香味。

6、下入五花肉煸炒。

7、炒至肉皮变色，加入料酒煮开。

8、依次加入生抽和老抽。

9、加入冰糖和沸水，大火煮开。

10、小火焖煮1小时，加入鸡蛋。

11、大火收汁，让鸡蛋上色即可。