1、买鱼的时候让帮开好，家里锅不够大，所以尾部也切开，如上图:
2、鱼背切花刀，擦盐加姜加4种粉抹勻，这里买的魚卜也放入一起醃，靜置一个钟或以上.....
3、多油大火半煎炸，皮那面先煎，这里尽量先抹干鱼身的水分，以免煎的时候弹油哦！差不多5分钟鱼皮啡黃色再番面略煎如下:
4、底略煎就行，避免過熟哦.....
5、火锅底放些耐煮的配料如芋丝，蓮藕，把煎好的魚鋪面.....
6、锅里剩下的油放姜蒜干蔥头小米辣爆香，加火锅底料一起炒，下蚝油豆瓣醬炒香放兩大碗煮开，淋上魚面，加芝麻香菜即成！
7、一边煮一边吃，这里有4一6人的份量，想吃了吗？
8、补充一下步骤2，需要的4粉如上:
9、补相，魚卜的忠實粉丝上！
