1、鲤鱼一条，去鳞去内脏洗净备用
2、沿脊背切开不要切断
3、葱段，姜片，生抽，料酒，盐，蚝油腌六到八小时
4、青笋切段，莲藕切片，金针菇分小撮，香菜洗净备用
5、莲藕，青笋焯水后过冷水备用。金针菇焯水备用
6、将腌制好的鱼包入锡纸烤鱼模式（210度）20分钟。
7、热锅冷油，油热入葱花，蒜片，姜片，花椒，八角炒出香味加入海底捞烤鱼料小火炒香
8、加入青笋，藕片，金针菇翻炒均匀
9、将炒好的金针菇，莲藕，青笋连带汤汁倒入去掉锡纸的烤鱼上，入烤箱继续烤制半小时。
10、撒上香菜提味，美味的香辣烤鱼一起品尝吧。
11、也可以加入其他适合自己口味的菜肴。
