鱼香肉丝 简易做法

1、肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，黑木耳用温水泡发

2、土豆削皮切丝，胡萝卜、青椒、黑木耳切丝待用

3、葱姜蒜切好备用

4、调配鱼香汁：3勺酱油、4勺醋、3勺砂糖、5勺水、1勺料酒调匀

5、热锅热油，放入葱姜蒜肉丝翻炒至肉丝变白

6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油（或者把肉装出来，重新放油炒郫县豆瓣酱，翻炒几下再放入炒好的肉丝）

7、倒入胡萝卜、青椒、土豆丝、黑木耳，大火翻炒到熟

8、倒入调配好的鱼香汁，翻炒一分钟左右就可以出锅了