鱼香肉丝的做法

1、将里脊肉切成肉丝，放入碗中。

2、加入盐，抓匀即可。

3、将鸡蛋清搅匀，加入淀粉，搅匀。

4、倒入肉丝中，搅匀，腌制5分钟。

5、油锅烧至三成热，将肉丝下入锅里。

6、将焯好水的笋丝、木耳丝放入油锅中。

7、下入蒜末、姜末炒香。

8、锅中加入豆瓣酱、泡椒酱炒至出红油。

9、加入料酒、米醋、白糖、酱油、鸡精、老抽、水淀粉。

10、将肉丝、笋丝、木耳下入锅中，翻炒均匀。

11、加入香葱，出锅即可。