红烧鳊鱼的家庭做法——

1、一条鳊鱼约500克，去鳞去腮，洗净，用刀在肚上剖“十字”刀口，以便入味。

2、铁锅烧热，待水干后放色拉油，放入生姜干煸会，放入鳊鱼，用小火慢慢煎至一面金黄。

3、用铲刀将鳊鱼翻个身，继续煎另一面，直至金黄。加入适量料酒去除腥味。

4、加入八角、香叶、花椒、葱、老抽酱油、干辣椒、少量的醋、大蒜头，盖上锅盖，一块儿烧至2-3分钟，再翻身烧一下。

5、大功告成，一盘色香味俱全的红烧鳊鱼出锅，满满的鱼香弥漫了整个温馨的小屋。