怎样炒茄子好吃

1、茄子洗干净，切片，辣椒切碎，大蒜切细

2、锅里倒入少量油，放入辣椒大蒜爆香，倒入茄子翻炒

3、炒1分多钟，倒入一碗清水，翻拌，盖盖

4、焖一会儿，水水也收得差不多了，茄子变软，倒入生抽，加入适量盐调味，翻炒均匀关火即可