1、准备剪刀和鸡。
2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。(用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的)
3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。
4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。
5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。(全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦)
6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。
7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。
8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。
10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。
11、特别美味。
