回锅肉的家常做法

1、把五花肉洗干净先不切。再放八角，桂皮，生姜，香叶，几滴料酒，在冷水锅里，把子花肉放下去煮熟。煮到用筷子能轻桦插进去就OK。

2、再把五花肉拿出来放在碗里晾了后再切成块。

3、再把青红椒洗干净去辣椒籽再切成片，蒜苗洗干净只取梗切成段备用。

4、锅烧七成热，放少量花生油，把切好的肉片放进去中火炒，一般炒出油来就好。

5、再放一勺豆瓣酱，再大火炒。

6、再把辣椒和蒜苗放下去大火炒二分钟，放一小勺盐和鸡精，再放少少淀粉水勾芡一下。

7、关火装盘，喷香喷香的回锅肉做好了。