香辣红烧肥肠面怎么做？

1、面粉和清水混合，揉匀，盖上保鲜膜，静置1小时。

2、土豆清洗干净，去皮，切块，大蒜、干辣椒和香葱切碎，生姜切片。

3、肥肠清洗干净，放入开水中，焯熟，捞出，切成小块。

4、锅内倒入植物油，加热，放入大蒜、干辣椒、香葱和生姜，炒香。

5、加入肥肠，炒匀。

6、加入生抽、料酒和红烧酱油，炒匀。

7、倒入清水、食盐和土豆，搅拌均匀，中火，炖至熟烂。

8、取出面团，擀成面片，切成长条。

9、放入开水中，煮熟。

10、倒上红烧肥肠，搅拌均匀。