如何自制剁椒肉丝炒凉薯

1、各式原材料准备。

2、瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。

3、凉薯，胡萝卜，生姜切丝。

4、锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝。

5、煸炒至肉丝变色后盛出备用。

6、锅中留底油，下姜丝。

7、出香味后下凉薯，胡萝卜丝。

8、大火翻炒2分钟后加精盐。

9、加剩下的生抽。

10、沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。

11、加之前煸炒好的肉丝。

12、炒匀后下葱末。

13、加鸡粉。

14、快速翻炒，出锅装盘即可。

15、完成。