胡萝卜凉薯炒肉

1、瘦肉切丝，加料酒，淀粉，少许生抽抓匀后腌5分钟；香葱切末。

2、凉薯，胡萝卜，生姜切丝。

3、锅中注入食用油，5成热的时候下肉丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

4、锅中留底油，下姜丝，出香味后下凉薯，胡萝卜丝。

5、大火翻炒2分钟后加精盐，生抽。

6、沿锅加淋入少量水，略焖1分钟后加蒜蓉剁辣椒翻炒。

7、加之前煸炒好的肉丝，炒匀后下葱末。快速翻炒，出锅装盘即可。