肉有异味怎么去除异味

将有异味的肉用热水擦洗几遍，往肉里倒入大量料酒腌制一小时左右，最后冲洗干净；将肉类冷水下锅焯水，等肉熟了捞起来，用清水冲洗；在有异味的肉上均匀的抹食用盐，腌制三四小时，再分别用浓盐水和清水浸泡一小时。