嘉兴粽子的做法

1、选择肥瘦适中的猪腿肉，切成长方形小块，加入少量食盐、白糖、味精、白酒等，反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”；2、浸泡过的糯米淘洗干净，沥干水分后加入酱油、味精拌匀，静置十分钟；3、取两张粽叶卷成圆锥状，放入1/3糯米，再放入猪腿肉，最后放糯米，将上部的粽叶向下折，再用棉线捆紧即可。