自制豆腐

黄豆提前泡好。将黄豆放料理机打成生豆浆，倒入纱布袋里过滤豆渣。豆浆烧开，煮5分钟。碗中加白醋、凉开水、盐做成豆腐水。豆浆煮熟后，加冷水降温到80-90度，用勺子舀入豆浆拌匀。直到全部变成豆花，出现淡黄色清水，停止添加，再次煮开。将豆花倒进豆腐模具。包好压20分钟即可。