酱肉怎么做

老抽 100克 香叶 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 生抽 300克 白酒 200克 食盐 10克 白糖 100克 八角 3--5个 花椒 适量 陈皮 适量 丁香 适量 步骤/方法 1 五花肉 2 除白酒，五花肉外所有的材料放锅中煮沸，关火。卤料凉透后，倒入白酒 3 放入五花肉 4 经常翻动，酱制3天左右 5 用线把肉吊起，凉晒20天...

我母亲做的酱肉好吃，过去经常看母亲做，先把肉腌制，几天之后挂起来吹干表面水分，然后抹醪糟，等醪糟吹干，抹酱。 记得母亲的酱肉酱料放了甜面酱，自制豆瓣酱，冰糖，辣椒面，好像还有胡椒面，再把这种混合酱料，分几次抹在酱肉上，干一层，再抹第二次，做好的酱肉，肥肉晶莹剔透，特别好吃。 后来母亲老了，我...

酱牛肉怎么做,立秋贴秋膘,就吃酱牛肉。在猪牛羊肉中,牛肉的蛋白质含量最高,脂肪含量最少,铁、钾、钙等含量也最高,此外还含有维生素A、B族、K、镁等多种维生素和矿物质。我家就特喜欢吃牛肉,尤喜酱卤牛腱子,在制作上省事又省心,把材料往锅里一放,小火咕嘟着,就

晒好的酱肉，表面看上去黑黑的，但是切开来一定是鲜亮的酱红色。吃的时候略泡几分钟，洗去浮尘，切片烹饪。食材 肥瘦猪肉 1000g 盐 20g 老抽 20g 生抽 20g 糖 30g 五香粉 一茶勺 清水 50g 方法/步骤 1 将买来的猪肉清洗干净，晾干水分。注：梅花肉、前胛肉、五花肉都可，不要用全瘦肉。将老抽20克、...

老抽 150克 干辣椒 3个 老姜 3一5片 白酒 25克 方法/步骤 1 铁锅加热：把除白酒和酱油以外所有的香料都入锅中小火慢炒，炒出香味：把生抽和老抽放人沙锅中，把炒好的香料也放进去，（我用砂锅酱肉，酱好以后盖上盖子很方便的，所以煮酱油汁时就直接用砂锅了）大火煮开，转小火煮三分钟。然后关火，彻底...

酱肉的做法 简介 酱肉（猪肉）的做法 食材 猪五花 五斤 料酒 生抽 蚝油 各三勺 老抽 200ml 清水 1勺 盐，鸡粉 各15g 葱 一根 姜 一块 啤酒 两瓶 可乐 2升 白胡椒粉 15g 香料 10克（个人口味酌情增减）西红柿 2个 生抽 500g 方法/步骤 1 五花肉切大块洗净，手掌大小吧，先在料酒、葱姜水（凉水）中浸泡10分钟

4 将腌制好的猪肉取出，晾晒在通风有阳光的地方进行风干2、3天，直至猪肉脱水完毕，酱肉就做好了。5 可以用酱肉炒菜或直接蒸熟，那都是非常美味的，吃不完的酱肉可以用保鲜袋包好放在冰箱中。还等什么，赶紧行动吧！！！注意事项 猪肉的腌制时间一定不能过长，不然会变得非常咸苦难吃 ...

土豆酱肉的做法 简介 土豆是我们平时经常吃的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，而且土豆的吃法更是多种多样，土豆不仅好吃，而且还含有丰富的营养物质。食材 土豆 200克 酱肉 100克 香菇 30克 花生油 15毫升 盐 少量 酱油 10毫升 胡萝卜 50克 葱 10克 步骤/方法 1 准备食材 2 热锅放油，放入土豆条和胡萝卜翻炒...

老北京传统酱肉的做法 简介 每年过年做，一锅最多4斤肉，多了把握不住咸淡；最少2斤，牛肉熟了缩的厉害就没了。食材 牛肉 3斤 姜 适量 大料 适量 花椒 适量 小茴香 适量 桂皮 适量 香叶 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 方法/步骤 1 今天没买到牛林，只有元宝肉了，这次是2...

家常酱肉的做法 简介 今天带来的是家常酱肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉、瘦肉 实际需要 笨辣椒、线椒 若干 葱姜蒜香菜 10克 酱油 主调料 花椒粉 一点点 豆油 1勺 盐 少许 方法/步骤 1 酱肉：（1）首先，你需要一口锅。嘻嘻。油熟后放辣椒（笨辣椒、线椒），再放酱油（酱油不要太少了），把...

怎么用刚买的肉做酱肉？简介 随着天气的渐冷，越来越多的人开始吃肉菜，怎么做才能方便其与其他菜品搭配，最好的办法就是做成酱肉。食材 肉 500g 料酒 10g 姜 5g 老抽 10g 盐 10g 方法/步骤 1 将肉清洗干净，放在冰箱里冷冻半个小时，方便切。2 将冷冻好的肉拿出来，放在砧板上，切成条状，然后放在碗里...

超级下饭的酱肉火腿怎么做 简介 一个东北的朋友送了我几个酱肉火腿，以前我用来烫火锅，哇，阵阵酱香味儿很诱人哦，然后还用来蒸，蒸的味道也很好。今天我辣椒瘾又犯了，决定来用特辣的辣椒来炒。哇，超有味，超辣，可是宝和她爸是不敢吃的，而且大笑我湖南辣妹子，好象我和他们没关系似的，喜欢吃辣的朋友不妨...

试做甜酱肉的做法 简介 这是一个朋友给我的酱肉配方，但没有具体克数。因为没有比例，我试做了一下，最后做出来的成品，很甜，香料味道重，很失败。 这是朋友的做法： 肥瘦适当的五花肉切长条洗净晾干后，放入盆中均匀抹上白酒腌制一会再晾干。晾干后用白糖腌肉4天中间要翻一下，4天后炒制盐巴、花椒、大料、...

如何在家就能做一份酱香猪肉呢？简介 做酱肉的调味料很关键，其中黄酒和话梅是这道酱肉美味的关键食材，缺一不可，而且最后的环节中还要将汤汁收浓，只有这样做出来的酱肉酱汁才会有浓郁的酱香味，而且肉质软烂，吃上一口满口留香，绝对是那种吃过一次就让你回味无穷的味道。喜欢你就试一试吧！食材 猪肉(后臀尖) ...

私家秘制酱肉怎么做 简介 美味的酱肉人人都爱~食材 去骨猪前腿 3斤 料酒 适量 甜面酱 150g 桂皮 一大片 大料 3个 白芷 3小片 草果 1粒 丁香 2粒 冰糖 适量 盐 适量 姜 3片 葱段 3段 方法/步骤 1 把肉洗干净切大块，用甜面酱和料酒抹匀腌制最少12小时。2 把老汤，调料和腌好的肉放进高压锅，加入...

酱五花肉的做法 简介 五花肉做法多样，酱五花肉就是其中的一种，既酱香浓郁，又肥而不腻，兼有酱肉和红烧肉的特色，绝对让你一口难忘。食材 五花肉 300g 生姜 适量 茴香 2个 干辣椒 2个 香葱 适量 料酒 2勺 南乳汁 1勺 生抽 1勺 冰糖 1勺 方法/步骤 1 五花肉放在温水里冲洗干净。2 准备好调味料：姜片、茴香

5 将裹上生抽的五花肉放置在盆中，盖上保鲜膜腌制三天，每天翻动一次；6 腌好后用棉绳将每块肉穿起来，放阳台通风处，风干10-15天，风干温度大概为5到10度左右；7 风干过程中酱肉会慢慢缩进，最后呈干硬状态，风干后的酱肉可以放到冰箱储存，吃的时候要洗一下，如果太硬，要放到锅中煮上10分钟。注意事项 做...

食材 牛腱子 1000克 豆瓣酱 2茶匙 花椒 1勺 小茴香 少量 冰糖 适量 盐 适量 料酒 小半碗 味极鲜 小半碗 老抽 3茶勺 葱 3段 姜 3片 蒜 3瓣 大料 少量 桂皮 5片 步骤/方法 1 可以冰水浸泡一个小时 把血水泡出来 2 豆瓣酱 酱油（生抽）料酒 姜 葱 炖肉料 3 冰糖 跟老抽 还有盐（个人觉得酱肉咸...

自己在家怎么做酱肉？简介 自己在家怎么做酱肉？工具/原料 500g五花肉，20g叉烧酱，10g甜面酱，10ml白酒，1汤匙老抽，10g大料，5g花椒 处理猪肉 1 猪肉放在盆子中，加水冲洗干净，之后把猪肉取出控干水分，用刀把猪肉切成长条。2 因为在后边的步骤中猪肉要经过风干，所以在切猪肉的时候要比预想的切大一点。3 用筷子...

简介 冬天是适合做酱肉、腊肉的好时候。做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。做好后可以保存不少时间，平时做饭的时候拿出来蒸一下，直接吃或者切片炒菜、做煲仔饭，味道都非常好。食材 五花肉 350g 生姜 1块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1片 花椒 适量 老抽 适量 黄酒 适量 方法/步骤 1 ...

芦笋酱肉怎么做好吃 简介 春天来了很多应季美食，芦笋是其中之一，芦笋富含多种维生素，蛋白质，因它吃的茎是食用部分，还含有大量的粗纤维，而且它是一种低糖低脂肪的蔬菜，所以大家可以多吃吃哦。芦笋的做法也有很多种，今天玉儿给大家分享芦笋酱肉的做法，简单易学，味道鲜美，一起来看看吧。工具/原料 芦笋 ...

做酱肉用白酒比料酒口感更佳。8、放入少许花椒，再放入少许大料。3 9、、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。4 10、酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。5 11、做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

怎么做春笋炒酱肉 简介 春笋是春季不可错过的美食之一，配上酱肉就是一道应季的家常美食。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。外面餐厅食物的干净程度比不上自家做的饭菜，这几乎是人人都知道的事实，人们总喜欢在家里找点人一起吃个...

您如果实在搞不懂酱油的品种，可以在买酱油的时候咨询下店主，说明是做酱肉用的，店主就会给您推荐最合适的。3、做酱肉的时间最好是寒冷的冬天，在低温天气，酱的时候不容易坏，晒的时候也不容易坏。4、酱肉好吃，但属于酱制品，要少吃哦，浅尝即可。食材 带皮猪肉 500g 黄豆酱 两勺 干黄酱 2勺 甜面酱 2勺 ...

特色猪腿酱肉 1 　　食材明细　　猪腿肉5000克　　五香粉25克 盐100克　　酱油300克　　教您特色猪腿酱肉怎么做，如何做清酱肉才好吃　　1. 后腿骨剔出，将腿上的碎肉切片，使肉面平整，在臀肩上端留一块肉皮风干时挂肉用;　　2. 用精盐、五香粉15克掺在一起，放在肉上搓匀，反复揉搓几遍，并用力压...