扣肉的家常做法

1 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，在肉皮上抹上老抽，晾干备用。2 锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色，翻面继续炸肉变金黄，将肉捞起，沥干油，切成片。3 在碗内放入生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌均匀，将肉片放入调...

1 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分 2 在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）3 将放凉的五花肉切成大片...

扣肉的家常做法 简介 想这口已经很久了 食材 五花肉 250克 馒头 2个 菜籽油 20毫升 酱油 10毫升 花椒 10粒 冰糖 10克 步骤/方法 1 这次买的土猪肉 先化冻 2 将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出 3 将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助...

全部排好后将腌制肉的酱汁都倒入碗里。15 放入蒸锅大火蒸20分钟后转中小火蒸1个小时。16 扣肉蒸好后取出，把碗里的汤汁倒入小锅里。17 用一个大一点的碗将蒸好的扣肉倒扣到碗里。18 小锅里的酱汁小火煮开后加入生粉水勾芡。19 将小青菜烫熟备用。20 将勾芡好的酱汁淋上扣肉表面，最后放入小青菜即可。

食材 带皮五花肉 500g 生抽、老抽 若干 花椒粉 若干 大料 若干 葱 1根 方法/步骤 1 五花肉洗净，锅中水烧开将五花肉放入锅中煮至6成熟，捞出备用。以筷子稍用力即可扎入为宜。2 2、趁五花肉热的时候在肉皮上面淋些老抽使其上色，有条件的可以抹上蜂蜜。3 3、锅中放底油，将五花肉皮向下炸至金黄色取出，不...

方法/步骤 1 1. 猪五花肉 洗净 切小块。。放锅里煮熟拿出。2 2. 葱姜切段 3 3. 香菜切末、4 4. 碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。。开锅后把碗放进去。。蒸10分中。。拿出碗，在碗口放个盘子。快速翻转。。把肉扣在盘子里。。把蒸肉出的汁倒入大勺。。熬浓稠加香油，...

说实话这道【香芋扣肉】就是蒸出来的美味，关键就是蒸的时间要足够。食材 五花肉 350克 芋头 600克 姜 5克 蒜 5克 南乳 3块 叉烧酱 15毫升 料酒 5毫升 盐 适量 砂糖 少许 水淀粉 20毫升 步骤/方法 1 五花肉洗净切方块,飞水，姜和蒜剁成姜蒜蓉 2 五花肉用姜蒜蓉、南乳、叉烧酱、料酒、砂糖腌制入味...

家常扣肉的做法 简介 今天带来的是家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 植物油 500克 料酒 4勺 白醋 2勺 盐 多量 酱油 2勺 耗油 1勺 姜 10克 玉竹 10克（个人口味酌情增减）小葱头 一个 方法/步骤 1 五花肉洗净，冷水下锅加入少量姜片，料酒，煮至筷子能较好扎入猪皮。2 煮好的...

广西脆皮扣肉的做法，扣肉的家常做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。食材 五花肉 一块 油 大量 调制酱汁的香料。 适量 酸梅，冰糖 适量 姜丝，蒜蓉 适量 方法/步骤 1 把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮软，油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸

蒸肉的家常做法 简介 在农村的宴席上必会出现的一道硬菜就是扣肉，这道菜一上桌就会被一人一块一会就瓜分光。是因为这菜做出来不肥不腻，入口即化，即使老人吃也可以轻松咬动，是人人喜欢的一道菜。这道菜在山东的做法就是先煮再炸，然后再蒸，配菜可要也可不要，工序虽然复杂些，但是为了如此好吃的美味，...

扣肉的家常做法，熟透了的肉小孩老人都能吃 简介 扣肉既然叫做扣肉，当然免不了一扣，不过这扣好上桌已经是最后的工序了，在这一步之前还有许多艰难困苦需要大家掌握，不过只要得心应手之后，也不算什么困难的事，只能算工序稍多，稍复杂而已。食材 芋头 300克 五花肉 300克 花椒 20克 橄榄菜 适量 白酒 少许 ...

家常扣肉的做法 简介 扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 食材 五花肉 800克 食盐 5克 葱 1根 酱油 25克 姜 1小块 老抽 10克 花椒 6...

香芋扣肉的家常做法,香芋扣肉怎么做,香芋扣肉是广东广西常见的特色菜,也是粤菜的代表佳肴之一。香芋扣肉吃起来味香、不腻、爽口,深受众人喜爱,一起来看看香芋扣肉的家常做法,将这道粉糯酥香的美味带回家。

梅菜扣肉的做法 简介 那天在微博中了一块猪肉，昨天收到了，好肥呀，一看就是这位二师兄缺乏锻炼呀！这么肥我觉得做梅菜扣肉效果好些，于是今天一大早起来就泡好了梅干菜操练起来，做好了一尝真的挺好吃的，虽然肥，但是肥而不腻，有猪肉的香气，很好吃。就是分肉师傅的刀工差了些，导致我没法切大片都，只好...

广式家常扣肉的做法 简介 今天带来的是广式家常扣肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000克 蚝油 2勺 生抽 2勺 白糖 2勺 老抽 1小勺 料酒 2勺 醋 1小勺 八角 3个 香叶 3-5片 桂皮 2小块 清水 500克 盐 少许 生姜 1大块 葱、香菜 各3-5根 五香粉（或十三香） 少许 方法/步骤 1 1、...

豆豉蒸扣肉的家常做法 简介 以前一直都是用梅菜、酸菜来蒸扣肉，这次用豆豉来蒸，味道却是十分的浓郁，十分好吃。食材 扣肉块 250克 豆豉 适量 方法/步骤 1 扣肉是自个炸的，倒没什么讲究的，焯水后，将带皮的一面放到加了油的锅中煎炸至金黄即可。其间要小心飞溅的油哦。2 锅烧开水，在水沸腾的时侯...

广西扣肉的做法 简介 广西扣肉可以算做是广西最著名的菜肴之一啦，传统酒席，宴会桌上都少不了它！工作后在外上班，很少能吃得上广西家乡的扣肉，实在是馋的不行。最近因为老乡朋友聚会做了一回，现在就来分享一下广西扣肉的做法。广西扣肉的特点就是实在，一块扣肉就有差不多一厘米厚，爷们之间比谁牛逼就看谁能...

扣肉的做法，家常扣肉做法分享 简介 想到一块块油腻腻吃起来又不腻的扣肉你是否还能矜持住你平时淡漠的形象的，会不会也像小寒一样一边想一边口水直流呢，扣肉怎么做才不会腥腻呢？想知道的话接下来和小寒一起来看看扣肉的做法吧！食材 五花肉 1000g 冬菜 500g 油 适量 老抽 50ml 腐乳 50g 生菜 70g 小葱 40g 食盐 5克

笋干扣肉的家常做法 简介 笋干扣肉是安徽一道比较出名的名菜，这道菜具有较高的营养价值。扣肉的肉质肥嫩，口感极佳，笋干低脂低糖，开胃爽口，是一道常见美味的家常菜。下面为大家介绍一下这道菜的做法。食材 五花肉 500g 笋干 50g 香葱 10g 生姜 10g 蒜头 3个 老抽 20g 生抽 20g 辣椒面 少量 方法/步骤 1 ...

正宗扣肉的家常做法，做法其实也不难 简介 中午和朋友准备炒回锅肉，孩子闹，就出去吃了。回来看到那个半成品的肉，突然又想做梅菜扣肉，没有梅菜，家里有黄花菜干，就用黄花菜了，鲜香入味，扣肉软烂不腻。 讨喜的下饭菜。每次吃，都觉得香喷喷。食材 五花肉 一块 酱油 100克 老抽 100克 方法/步骤 1 五花肉...

怎样做扣肉好吃？简介 扣肉是用五花肉先用水煮熟后，再入锅用油煎好，切片，配上黑豆豉制作而成，吃在口里又糯又香，是湖北荆州的一道名菜，深受人们的喜爱，那么怎么制作呢？食材 五花肉 1500g 黑豆豉 100g 姜 10g 蒜 10g 桂皮 5g 方法/步骤 1 根据需要准备好适量五花肉；2 将五花肉切成几大块放在锅中先用...

家常版扣肉怎么煮才好吃 简介 扣肉美味诱人，临近中秋节，在这个团圆的日子里，煮上这么一道美食，那绝对是一个不错的选择。下面我就给大家分享一下我家扣肉的家常做法，喜欢的朋友可以尝试做一下。食材 扣肉 800g 生姜 一小块 橘子皮 适量 蒜米 三瓣 酱油 适量 白糖 少许 白酒 少许 方法/步骤 1 将买回来的...

头菜蒸扣肉的家常做法 简介 和酸菜蒸扣肉相比，头菜蒸的扣肉有更浓的头菜味；事实上更受欢迎的是扣肉中的头菜。食材 头菜 二棵 五花肉 250克 方法/步骤 1 首先将五花肉处理成扣肉先将五花肉淖水去味，沥干水份后放入到加了少量油的热锅中煎炸。油只要浸到猪皮即可，煎炸也只炸猪皮。炸到猪皮起泡后可在猪皮...

正宗梅菜扣肉的做法 简介 梅菜扣肉也称烧白，是苏东坡在惠州任职期间研制出的菜肴，颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。正宗的梅菜扣肉肥肉入口即化，瘦肉酥香无渣，肉皮略带韧性。食材 五花肉 500g 梅菜 300g 葱 100g 姜 10g 红枣 100g 生抽、老抽、料酒、蜂蜜、柠檬汁（醋...

酸甜扣肉的做法 简介 在我们老家那，办酒席或者过年家家户户总少不了这道菜。而我作为一个要学习厨艺的人，当然也少不了得学习这道必煮的佳肴。最后得出结论：有那么6分相似的味道。实在是第一次做，而有些材料这边也买不到。做得也不漂亮。第一就把肉切小了，这才是败笔。不过没有关系，味道还是不错的。

干菜扣肉的做法 简介 干菜扣肉是江南有名的一道民间家常菜，也是伟人鲁迅和周恩来的至爱。老娘舅选用绍兴的优质乌干菜，配以农家瘦猪肉，按苏东坡"慢著火、少著水" "柴头罨烟焰不起"的方法烧制的干菜扣肉，香味醇厚，别具风味。食材 干菜 适量 带皮五花肉 适量 红辣椒 适量 葱 适量 姜 适量 方法/步骤 1 准备好...

扣肉是怎么制作的 简介 扣肉是先将整块猪肉煮至七八分熟，再将其油炸至金黄色，调制配料腌制后上锅蒸，下面大家简单介绍一下。食材 猪肉 1000g 扣肉香料 5g 耗油 20g 酱油 20g 葱汁 10g 柠檬 1个 凉开水 适量 方法/步骤 1 将炸好的猪肉切成长块 2 全部切好后放入盆里备用 3 开始准备配料，取葱尾，切...