正确的泡茶8个步骤是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶、泡茶、奉茶以及收具。泡茶是中国人的发明。泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。
在西藏、内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。
华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。
长江中下游地区的人主要饮用绿茶或龙井等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。
