步骤1
准备食材：鸭血200克、毛豆米100克、红尖椒10克、油适量、料酒1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水淀粉1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
步骤2
鸭血洗净切小块。
步骤3
毛豆米洗净。
步骤4
红辣椒切片。
步骤5
姜切丝。
步骤6
蒜切片。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧水，水热放入鸭血、料酒，焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
然后锅内倒油，油热放入姜、蒜、豆瓣酱，爆香，再加入适量清水、放入鸭血、毛豆米，焖煮10分钟。
步骤10
接着在锅中放入红辣椒、盐、生抽，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡。
步骤11
最后大火收汁，盛入盘中，撒上葱花即可。
