步骤1
食材： 鸭肉500克、香菇20克、土豆100克、大葱1段、干辣椒4个、姜1块、香菜1根、蒜1瓣。 辅料： 油适量、生抽1勺、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、沙茶酱1勺。
步骤2
鸭肉剁成小块，加入清水浸泡30分钟。
步骤3
香菇对半切开。
步骤4
土豆切滚刀块，加入清水浸泡。
步骤5
大葱切片。
步骤6
姜切片。
步骤7
干辣椒切成段。
步骤8
香菜切段。
步骤9
鸭肉放入水中，加入料酒1勺、姜片适量，煮出血水后捞出。
步骤10
锅中热油，倒入鸭肉，煸炒出油，加入葱，蒜片、姜片、炒出香味，再加入干辣椒，老抽半勺，翻炒均匀，加入沙茶酱1勺炒匀。
步骤11
倒入清水适量，加盖焖煮2小时，再倒入香菇，土豆焖煮20分钟，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺，炒匀装盘，最后撒入香菜段即可。
