黄鳝为肉食凶猛性鱼类，在自然条件下，主要摄食小鱼、小虾、小河蚌、小螺蛳、昆虫以及大型浮游动物等，并吞食小青蛙、小蝌蚪，有时也吃一些浮萍、茭瓜、丝状藻等。人工养殖黄鳝，主要以蚯蚓、小鱼虾、动物内脏、配合饲料以及米饭、米糠、豆腐渣和瓜果皮等新鲜饲料来喂，且不可投喂腐败变质的饲料。
鳝鱼又称黄鳝、田鳝，体细长呈蛇形，头粗尾细，体表有一层光滑的黏膜，无鳞，色泽黄褐色，有不规则的暗黑斑点。中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多。白天很少活动，夜间出穴觅食，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、湖泊等淤泥质水底层。
