1、营养成分不同：果冻只含少量的维生素以及矿物质。蒟蒻果冻营养价值丰富，含有淀粉和各种维生素等。2、原料不同：蒟蒻是一种植物，自古便是中国古书中的药草之一。果冻是一种甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。3、热量不同：蒟蒻果冻的热量比果冻低，脂肪含量也很低。
蒟蒻果冻的介绍
蒟蒻即魔芋，天南星科魔芋属植物魔芋，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干。性味归经：辛，寒。有毒。
中国早在2000多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久，在中国西晋大文学家左思的使洛阳纸贵的名著《蜀都赋》中就有“以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。”
蒟蒻的好处
魔芋主要成分是葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
降低胆固醇，防治高血压。
防治肥胖，延年益寿。
对防治糖尿病有好的作用。
