虫草是一种真菌体，是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，是冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核构成的复合体。
虫草的功能
冬虫夏草性温，味甘，具有补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老的功效，还具有抗菌、平喘、强心、降压等作用。冬虫夏草炖排骨有治疗骨质疏松的功效。民间常用冬虫夏草炖鱼肉或鸡鸭，用以治疗阳虚体弱和病后虚损。
虫草的产地
冬虫夏草只会在海拔较高的地区产出，中国最主要的产地部分在平均海拔高度3500米的高原，主要分布在青海省、西藏自治区、四川省、甘肃省、云南省等高海拔地区。其中品质较好的冬虫夏草产地是青海玉树与西藏那曲两地。
虫草的主要成分
据现代药理学研究，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，蛋白质约25%，脂肪约8.4%，其中82.2%为人体不能合成而又必需的不饱和脂肪酸，还含有碳水化合物28.9%，游离氨基酸12种，水解液氨基酸18种，其中成年人必需从食物中供给的8种氨基酸均具备，还有幼儿生长发育所必需的组氨酸。此外，尚含有综合维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。
