伏特加的酒精度数一般在大多在35度到70度之间，最高可以达96度。伏特加酒是俄罗斯传统的酒精饮料，它采用马铃薯和玉米作为酿酒的原料，经过特殊的酿酒工艺处理后，其得到的酒精原浆酒精度数可以达到90度以上。伏特加口感纯净、刚烈，适合兑饮或者加冰块稀释后饮用。
1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”，用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。
伏特加酒起源于古代俄罗斯，但随着时间的流逝，伏特加传到了德国和波兰等国，形成了波兰伏特加、世界伏特加和俄罗斯伏特加三个流派。
其中波兰伏特加酿造时加入了香草，所以口感丰富，韵味无穷；俄罗斯伏特加最为正宗，口感浓烈，入口冲鼻，是最烈酒；而世界伏特加主要由美国、德国等地出产，各有韵味。
