早餐的重要性是：1、吃早餐保证能量补给，有助于延寿。2、不吃早餐易得胆结石。3、不吃早餐患心血管疾病的机会加大。4、吃早餐助苗条，更容易减肥。
一、吃早餐保证能量补给，有助于延寿：
经过一晚之后，早上人体的血糖普遍偏低，这时候就需要及时补充能量，早餐提供给我们一天活动所需的1/4能量。
二、不吃早餐易得胆结石：
胆囊内胆汁在晚饭过后重新开始储存，如果隔天不吃早餐，经过大约12小时的贮存、浓缩，胆汁中胆固醇饱和度较高，容易形成胆固醇结晶，日复一日，就会逐渐形成结石。
三、不吃早餐患心血管疾病的机会加大：
经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液黏稠度增高，血流缓慢，就会增加中风和心脏病的风险。
四、吃早餐助苗条，更容易减肥：
一天三餐中，早餐是最不易致肥胖的一顿，科学吃早餐会使我们保持好身材。
