1、把洗干净的竹笋对切成两半，在锅中烧一锅开水，加入两大勺食盐，再把竹笋放进去煮上3-7分钟左右；煮完之后捞出来浸泡在冷水中，沥干水分并放进保鲜盒，最后放到冰箱冷藏保存即可。2、在纸箱底铺上2-3寸的湿黄沙，把新鲜完整的春笋尖朝上摆好，再用黄沙将春笋埋好，并且放置于阴凉通风处。
吃不完的春笋怎么保存
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被人们誉为“菜王”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，因此又被称为“山八珍”。
吃不完的春笋还可以制作成笋干。将春笋去外壳洗净后切成两半，放入沸水中煮到五成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。或者可以将春笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是，食用时须清洗干净泡盐，否则就会很咸。
