12到18个月，但是开封后的藕粉保存时间和存放环境相关，冬季气温较低时可以保存3到4个月左右时间，如果是夏季，则最多只能保存2个月左右时间。藕粉保质期要查看包装袋说明，或看藕粉的具体情况,闻闻是否有异味,或者是否变色霉变,过期时间超过一年的话最好还是不要吃。藕粉在每次去除后应该密封袋口，同时要避免水分或者其它杂物的进入，存放时应该远离水源、高温，保持干燥阴凉的环境即可。
藕粉在取出后需要立即密封起来，以免藕粉长时间和空气接触后发生氧化作用，从而加速其保存时间，另外在取出时需要注意避免有水分或者其它杂质进入藕粉中，以免对其营养造成影响。传统制作仅以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成。
藕粉怎么冲
将烧开的开水，边倒水边搅拌，将藕粉搅拌成透明状即可。注意一定要是煮沸的开水。在加入开水的同时,也不要忘记搅拌。冲泡藕粉的水温一定要在100℃以上,藕粉在不同温度下结胶状态不同,温度太低时不易粘结,所以显得比较稀,甚至冲泡不起来。
藕粉是什么做的
藕粉是由鲜藕制成。现市面上的藕粉多以纯藕粉为主要材料(纯藕粉用量大于50%),添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料混合而成。鲜藕是将鲜藕去皮后,经过制浆、过滤、干燥等多道工序加工而成的不带麸质的灰白色粉未。藕粉主要是杭州地区、云南、扬州、湖北的特产美食。
