高压锅刚关火不能马上放气。把火关后应等10分钟,再用筷子夹起那个旋转的铁冒,如果没气体喷出,表明可以开盖,如果有气体喷出,则要在等5分钟,如果急着开盖可,直接用筷子夹起铁冒进行人工放气,在气体没放时千万不要开盖。高压锅烹调完毕后锅内还有残余气体，并不能立即进行放气，应该在室温下进行自然冷却。
若是限压阀样式的高压锅，那么可以轻提起限压阀，将剩余气体放掉。见浮子落下，即可按逆时针方向开盖;若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时继续用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。高压锅每次使用之前，需要仔细的检查以下其减压阀、安全阀、出气嘴是否通畅。
怎么判断高压锅气放完了
有些高压锅，排气一段时间之后，没有高速的气流或者试很大的丝丝声，就已经是完全安全了。然后轻轻的旋转锅盖，打开就可以了。压力锅在有压力的时候，是打不开的，排气是自动的，排气降压这是一个过程，不要在压力很高的时候一下子就打开排气阀。没有压力的时候，盖子很轻就能够打开，不要强力的去开盖子。这应该是和高压力锅的款型有关系。当蒸汽在通过泄气阀排气的时候，会发出刺耳的气体声，气越多声音越响，当气体慢慢卸完的时候，声音也就越来越弱了。
高压锅气多久才能放完
高压锅放气放10-15分钟。一般高压锅煮东西,排气阀不需要手动排气。煮好东西后,大概过10-15分钟,锅里面的气会自动排出(排气量很小,基本看不见)。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。
