西米露可以放入冰箱冷藏保存。用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了,需要吃的时候取出来就可以了。西米露煮好后在水中浸泡最多不超过48小时，用保鲜膜包裹好容器。除此外，还可以用凉白开浸泡在水中，或者用蜂蜜水或者白糖水浸泡，同时还可以入味。建议当天吃完，时间久了西米露失去弹性了。
开封没煮好的西米一定要密封、避光、低温保存，尤其在炎热的夏天，最好用保鲜膜包裹密封后，放入冰箱冷藏。若是煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。煮熟的西米与汤汁必须分开存放。防止西米露因长时间浸泡，吸水膨胀，使口感过软，整锅甜汤容易显得煳烂。
西米露是什么东西
西米是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米口感滑糯韧劲，非常适宜用来做甜品食用。西米露是用西米制作的一种甜品。有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。
西米放时间久了碎了还能煮吗
还可以哈。西米通常可以做成奶昔，也可以在煮稀饭的过程中放一些西米，所以说西米泡化了是可以接着吃的，西米容易泡化，因为西米在日常生活中是用糯米制作成的，如果要防止西米的泡化，西米在加入的过程中要适当的放慢速度并逐渐加入西米，不能一次全部倒入之中，并且需要不断的慢慢搅拌，防止成团，等颗粒状的西米完全煮成完全的透明状之后，捞出之中的西米并放置在凉水之中，然后在等它慢慢过滤即可，在食用西米的过程中可以加入适当的糖，可使味道上升。
