鸡蛋的含糖量并不高，每100克鸡蛋之中含有5克的糖分。鸡蛋中大部分是蛋白质,脂肪以及一些矿物质,维生素。鸡蛋的蛋白中有百分之11左右是蛋白质,其余大部分是水分,而蛋黄中是有一些脂肪等等。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鸡蛋要冷藏保存吗
通常情况下,新鲜鸡蛋的保存期限大约为1个月,但能保证新鲜度的只有两周。买回来的鸡蛋最好放在冰箱里冷藏保存,温度以4~10摄氏度为宜。不可将鸡蛋放在冷冻室保存,因为温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳,而且还会让鸡蛋发生变化。
鸡蛋吃几个合适
一般鸡蛋吃1至2个合适。鸡蛋的营养比较全面。正常人群：每天吃1个鸡蛋即可。中老年人：每天吃1个鸡蛋即可。孕妇：对蛋白质的需求量高，每天1—2个。儿童：每天1—2个。
鸡蛋的热量高吗
一个中等大小的鸡蛋一般50克左右，含蛋白质7克左右，含脂肪5克左右，热量大概为90千卡或者90大卡，换算为千焦大概是360千焦左右。不属于高热量食物，成人每日可食用一到两个。
