煮熟了冷冻比较好。因为生的玉米长时间的放在冰箱冷冻的话，其本身的大量水分会大大的流失，并且其水分还会因为冰箱的温度而结晶，从而破坏玉米的口感和味道，从而导致玉米慢慢出现干瘪的情况，甜度和新鲜味道都会有所降低。而煮熟了的话，其中的水分含量就会少很多，而且其中的淀粉都会糊化，从而就降低了玉米受到温度的影响，玉米的口感更好一些。
玉米怎么熟冻
1、购买一些新鲜的玉米，不要买光秃秃的玉米棒子，这样水分流失很快，没多久就会变得干瘪，口感非常老。一定要买带皮的玉米，能够减缓玉米的水分流失，还能锁住玉米的鲜味，玉米才会更加香甜。
2、玉米买回来后，先把玉米皮扒掉，但不要扒完了，留下最里面的2层就可以了。先用清水浸泡10分钟，给玉米补充一些水分。
3、锅里加入一些清水，玉米冷水下锅，加入一勺盐、一勺食用碱，把玉米煮20分钟。
4、煮熟的玉米立刻捞出来，放在沥水篮里晾干水分并降温。
5、用保鲜膜把煮熟的玉米包裹起来，再用保鲜袋把玉米装起来。玉米装好后，把保鲜袋密封起来，放进冰箱里冷冻就行了。
玉米放冰箱冷藏还是冷冻
短时间冷藏、长时间冷冻。玉米放入冰箱中是可以冷冻，也可以冷藏的，放入冷冻还是冷藏主要是看个人的需求，需要短时间保存就冷藏，需要长时间保存就冷冻。
冷藏室的温度一般是在4-15摄氏度左右不等，其对于玉米的新鲜度的影响没有那么大，所以在短时间内可以最大限度的保留玉米的新鲜程度，只要保存1个星期左右的话，那么建议是放入冷藏。
玉米冷冻可以保存多久
玉米冷冻可以保存半年。想吃玉米时，将冷冻的玉米进行解冻后，直接放入到蒸锅中，大火将玉米蒸10分钟即可食用。解冻后的玉米，一定不要放在水中煮，因为水煮后，玉米中大量的的香味和营养物质会和水结合在一起，从而降低了玉米香味和口感。
