皇帝柑是贡柑。相传当年武则天派遣大臣前往新州礼拜六祖，当地乡亲以柑相赠，大臣回京后献给皇帝品尝。武则天尝后赞誉有加，遂令新兴县每年进贡，贡柑之名由此而来。贡柑的特点是皮薄肉脆，色清淡，无渣少核，入口清甜爽滑，深受广大民众的喜爱。
皇帝柑的由来
相传到了武则天时代，武则天对于六祖的佛法很是推重，多次派遣大臣前往新洲礼拜六祖，则天派出的大臣在前往新洲礼拜六祖的时候路过如今肇庆市德庆县的地位，当地的老百姓将本地出产的柑橘赠送给大臣。
回到朝廷之后，大臣将百姓上贡的柑橘盛给了武则天，武则天当众品尝了柑橘，只认为清甜爽口，丰满多汁，对这柑橘赞不绝口，于是下令当地的老百姓每年都上贡一些。后来因为备受皇帝爱好，所以老百姓们就将之命名为了皇帝柑。
皇帝柑怎么选
1、看外观：挑选时，外表没有腐烂，熟透了的样子就可以。
2、闻气味：闻气味有没有水果的香味，香味浓郁也就证明水果培养的比较好。
3、看形状：挑选时选黄色的个头中等的，外形呈鹅蛋形状的就可以了。
4、品尝味道：纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、皮薄核少、肉脆化渣、清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁，它集中了橙类外形美和柑橘肉质细嫩、易剥皮的双重优点。
皇帝柑保存方法
皇帝柑一般常温下是可以放3到5天外表皮是不会流失水分的，但是时间久可能会影响口感。皇帝柑可以放入冰箱的冷藏室保存，不过拿出来的时候建议放一会再吃。皇帝柑也可以装在密封的袋子里，这样水分不易流失。
