麻婆豆腐怎么做

1 全部食材 2 将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的小块后，放入淡盐水中煮沸后，捞出过凉水，备用 3 锅中放少许油烧至五成热，下牛肉末小火煸炒至变色后，盛出备用 4 锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀 5 向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡...

步骤/方法 1 豆腐切块，如果是嫩豆腐盐水焯一下防碎 2 蒜姜葱切碎 3 肉糜最好是自己用鲜肉剁成，加姜米混合 4 炒锅放菜籽油，烧热后放入肉糜炒去水分调入郫县豆瓣酱炒匀 5 调入蒜米，生抽，老抽，6 加清水一碗 7 加入豆腐块烧开，中火焖煮几分钟 8 一半的辣椒粉和花椒粉炒匀，9 调入水淀粉，再煮一两...

1 把大豆腐切块 2 里脊肉切末、葱姜蒜切碎 3 锅烧开水，放入豆腐，再次烧开即捞出，沥净水分 4 热锅凉油，炒香葱姜蒜，放入肉末煸炒变色 5 把肉末拨拉到一边，放入郫县豆瓣酱，小火煸炒 6 炒出红油，烹入料酒 7 加适量酱油调色提味 8 放入适量清水烧开 9 放入沥净水分的大豆腐 10 烧制2分钟 11 ...

麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。是一道非常好的下饭菜。食材 豆腐 500克 猪肉(瘦) 100克 油 1勺 淀粉 10克 剁椒 1勺 郫县豆瓣 1勺 青蒜 1根 盐 1勺 花椒 10克 胡椒粉 5克 料酒 1勺 姜 10克 葱 2根 ...

1 首先豆腐切成大拇指盖大小块状（要稍微切的均匀一些，这样更容易均匀入味），放入水中侵泡，锅中加入清水，放入老抽和盐（放入老抽可以让豆腐在接下来烹饪中，更容易上色），水开下入豆腐（一定要水开下入豆腐，这样可以让豆腐更紧），焯水二十秒倒出后备用。2 锅中放入豆油（可以使用清油做底油，但是不能使用...

适量 蒜 适量 姜 适量 步骤/方法 1 豆腐切块在开水里焯烫，目的是排除豆腐里多余的水分。2 锅里热油，下姜蒜末爆香。3 加入豆瓣酱爆香。4 加入肉末翻炒均匀。5 放入豆腐，然后加水，翻拌均匀。6 加糖，生抽，花椒面，拌匀煮10分钟 7 勾芡收汁就可以起锅了。8 装盘后再撒上花椒面，葱花就可以了。

注意中途不要翻动豆腐。9 然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。注意事项 想要豆腐嫩而不碎，一定要焯水并且放盐，这养即可以去豆腥味，又可以较少豆腐碎的可能性。做麻婆豆腐最好选用老豆腐，而不要用内酯豆腐。

“麻婆豆腐”怎么做？简介 今天和大家分享秘制麻婆豆腐做法，鲜嫩可口、又麻又辣，爱吃川菜的小伙伴可别错过 工具/原料 去皮五花肉180克、内酯豆腐2块、香葱3根、花椒8克、干辣椒10个、生姜10克、大蒜6瓣、淀粉1勺、料酒3勺、豆瓣酱2勺、椒麻黄豆酱1勺、玉米油1勺、花椒粉1克、蚝油1勺、水淀粉1勺（3克淀粉...

9 放入豆腐，不要用锅铲搅拌，轻轻晃一晃锅，让豆腐散开。10 盖上锅盖中小火煮3分钟。11 倒一勺淀粉水，勾芡。12 锅铲沿着锅底轻轻搅拌，勾过芡的汤汁马上就变浓稠了。 搅拌的时候一定要注意不要把豆腐搅碎了 13 撒上2g左右花椒粉。14 撒上葱花，搅拌均匀。15 出锅前再来点香菜，麻婆豆腐就做好了 16 ...

怎么做好吃又下饭麻婆豆腐 简介 这道菜成本低廉，做好了人人爱吃 食材 豆腐 1块 葱 1根 蒜 5瓣 姜 1片 豆瓣酱 2勺 老抽 半勺 白糖 1勺 淀粉 1勺 牛肉酱 2勺 方法/步骤 1 牛肉酱2勺+豆瓣酱2勺，葱+姜+蒜切末 2 豆腐切成小块备用 3 锅中倒入油，倒入葱姜蒜末炒香 4 加入豆瓣酱炒匀，加入牛肉...

麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐方便快捷,此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物麻婆豆腐,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

麻婆豆腐的家常做法 简介 天气热了实在不爱进厨房，别说做菜，进去待一会儿保证你就是“汉武帝”。然而在如此热天下，还要面对油烟这着实是让人很苦恼的事情。尤其是爱美的女生，高温天还要面对如此热浪与油烟对皮肤也是很大的伤害。所以呢！今天咱们就不开火，不开火不是不在家里吃饭哦！而是不开燃气，利用家里的小...

怎么做麻婆豆腐 简介 找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆，记忆中奶奶的味道，这样的寻找不只是在满足我们的胃，...

要做到这几点，要注意几点细节，不是所有做成红色有麻辣味道的豆腐就叫麻婆豆腐 2 首先呢，需要准备一下做之前的工作。第一，把龙潭寺大红袍花椒买一点回来，一般挑花椒的时候就挑红的扎眼的，味道窜的。然后干焙一下，焙干水汽，然后拿出来碾碎，称为现磨花椒碎。这种花椒不会苦，很多餐馆吃的麻婆豆腐是苦的，那...

麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 嫩豆腐 一块（400克左右）瘦肉 100克 淀粉 2勺 生抽 1勺 郫县豆瓣酱 3勺 老抽 1勺 料酒 1勺 辣椒面 1勺 花椒粉 半勺 小葱 1根 姜 2片 蒜 3瓣 麻油 少许 花椒 7粒 盐 半匙勺 方法/步骤 1 一块豆腐均匀切块，切2-3...

麻婆豆腐怎么做？简介 很多朋友想要学习麻婆豆腐的制作方法，今天给大家分享一下制作方法，做出来的麻婆豆腐非常的鲜美 食材 豆腐 500g 牛肉 100g 小葱 15g 蒜 10g 花椒 12g 豆瓣酱 30g 盐 3 g 老抽 15g 方法/步骤 1 葱蒜洗净、备好葱花和蒜末，豆腐切成小方块，麻将牌大小即可 2 牛肉切成沫，锅中烧水，放...

怎么做麻婆豆腐 简介 强烈推荐大家这道麻婆豆腐❗️真的非常好吃😋就连我们家这位不爱吃辣的小伙伴，也是滋溜滋溜的停不下来呀，吃的是大汗淋漓。也不舍得放下手中的筷子 食材 豆腐 400克 肉沫 50克 豆瓣酱 15克 花椒 6克 生抽 15克 水淀粉 6克 糖 5克 大蒜沫 13克 方法/步骤 1 豆腐洗干净切块...

花椒在川菜里用得最多了，今天就介绍一道经常四川家常菜——麻婆豆腐！我吃过最麻的麻婆豆腐是在成都的“陈麻婆豆腐”，12年过去了，那个麻辣味依然不能忘。年轻时一直以为麻婆豆腐是道神奇的菜，菜做多了，发现其实是道简单家常菜。这就做给你看看哈！食材 豆腐 350g 绞肉 200g 油 15ml 料酒 15ml 葱、姜、...

麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 玉米淀粉 3克 内脂豆腐 350克 蒜苗 1根 香葱 1根 猪肉 50克 水 30克 香油 5克 陈醋 2汤匙 生抽 2汤匙 郫县豆瓣酱 50克 胡椒粉 0茶匙 花椒粒 10粒 辣椒粉 0茶匙 花椒粉 0茶匙 方法/步骤 1 准备好所有食材。2 豆腐切成1...

家常麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是家常麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉糜 200g 嫩豆腐 250g 郫县豆瓣酱 1勺 生姜 10克 大蒜 4～5瓣 大葱（取绿叶部分） 10克（个人口味酌情增减）白砂糖 10克 料酒 1勺 虾皮 一小把 花椒油 少量 花椒 10～15粒 水淀粉 按一比一比例调匀 方法/...

麻婆豆腐的做法 简介 麻婆豆腐是一道经典的川菜，麻辣鲜香，也是饭桌上必不可少的下饭菜，现在就来看看怎么完成一道超美味的麻婆豆腐吧~~食材 嫩豆腐 1盒 猪肉末 100g 姜 1片 蒜 4瓣 豆豉 1勺 水 100ml 太白粉水 1勺 酱油 1勺 米酒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 花椒 10g 辣椒粉 适量 盐、糖等 适量 方法...

麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 郫县豆瓣 10克（个人口味酌情增减）肉馅 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 辣椒面 20克（个人口味酌情增减）蒜蓉 10克（个人口味酌情增减）淀粉 10克 糖 10克 耗油 1勺 鸡精 1勺 葱花 20...

麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 豆腐 1块 五花肉 50克 姜 15g 小米辣 2个 干辣椒 5个 花椒 15g 葱 2根 豆瓣酱 1勺 盐 少许 糖 10克 鸡精 1勺 方法/步骤 1 姜小米椒切沫 2 葱切成葱花 3 豆腐切块 4 肉沫 5 刀口辣椒:锅中放少许油加入干辣椒，花椒...

1 豆腐切块焯水，水里加盐煮两分钟 2 准备配料 3 热油炒肉末，加入豆辨酱炒出红油，加蒜末炒香，加一碗水 4 水开后将焯过水的豆腐倒入，加花椒粉，少许盐，生抽 5 加水淀粉勾芡 6 撒上葱花即可 注意事项 正宗的麻婆豆腐是用卤水豆腐（老豆腐），我个人更喜欢用石膏豆腐（嫩豆腐）来做，看个人口味。豆腐...

怎么做麻婆豆腐 简介 找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆，记忆中奶奶的味道，这样的寻找不只是在满足我们的胃，...

麻婆豆腐的做法 简介 今天带来的是麻婆豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 嫩豆腐 10克（个人口味酌情增减）猪肉 10克（个人口味酌情增减）红油豆瓣 1勺 姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）葱 10克（个人口味酌情增减）食盐 少许 白胡椒粉 1小勺 香油 1勺 蚝油 1勺 生抽 10克 生粉 10克（个人口味...

麻婆豆腐的做法 简介  麻婆豆腐色泽鲜艳、香气迷人、味道鲜美,吃了让人回味无穷。 食材 豆腐 1块 豆瓣酱 1勺 花椒 2个 肉沫 200克 淀粉 1勺 朝天椒 2个 大蒜 2瓣 生姜 1块 花椒粉 15克 盐 1勺 鸡精 10克 生抽 1勺 香葱 2根 白胡椒粉 10克 辣椒面 适量 方法/步骤 1 豆腐洗净，切成2-3厘米...