麻婆豆腐的做法

1、豆腐切块，如果是嫩豆腐盐水焯一下防碎

2、蒜姜葱切碎

3、肉糜最好是自己用鲜肉剁成，加姜米混合

4、炒锅放菜籽油，烧热后放入肉糜炒去水分调入郫县豆瓣酱炒匀

5、调入蒜米，生抽，老抽，

6、加清水一碗

7、加入豆腐块烧开，中火焖煮几分钟

8、一半的辣椒粉和花椒粉炒匀，

9、调入水淀粉，再煮一两分钟，

10、调入盐炒匀，再调入另一半辣椒粉和花椒粉，关火，放点鸡精，放入葱花即可；