鱼肉的做法

2 家常酸菜鱼　　食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜　　做法：1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、...

做法：1.热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段；2.每面各煎两分钟；3.淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐；4.加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖；5.汁收干。二、豆豉小黄鱼　　材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。　　做法：1.小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟；2.蒜瓣，干豆豉...

34 米粉子蒸鱼需要用到米粉子，跟米粉子蒸肉做法基本相似。35 苦瓜鱼这个鱼要选好，做法比较家常。先把鱼煎熟，然后将苦瓜切片和葱段一起慢火煎煮即可 36 丝瓜鱼汤（淡水鱼）选择淡水乌鱼，这种鱼只喝汤最好，吃鱼肉刺太多而且比较硬。一整条鱼拉口抹盐大火煮沸，放丝瓜段小火慢炖即可 37 土豆鱼泥将土豆煮熟撵...

10 鱼肉倾斜着片成薄片 尽量薄些。鱼肉全部做好后加盐，淀粉，料酒拌匀，表面撒一层油 11 把腌制好的鱼块放入锅里小火煎至两面金黄 12 可以开吃了 13 锅里热油，放入干辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱翻炒，14 兑入，葱姜段，适量的热水大火煮开，保持大火 15 小心的放入鱼片，不要搅动，煮至鱼片变色即可 16 把...

家熬鱼的家常做法 简介 天津熬鱼有其独特的地方，既反映了天津人喜欢吃鱼的饮食偏爱，也说明了天津人有做鱼的专长。鱼的做法有煎、炸、蒸、溜、炖、焖、氽、烧、炒等等。尤其家熬鱼，更富有天津民间的风味特色，至今，几乎家家都可以做得一手美味的熬鱼。我这款家熬鱼熬的是带鱼。菜品鱼肉细嫩，咸鲜略甜，...

8 将剩下的两片中段去骨鱼肉用斜刀片成2毫米的薄片，刀工好的可以再片薄点。9 鱼片放入另一个盆中，加入另一半盐、料酒和胡椒粉腌制半个小时。10 土豆去皮切片，上锅蒸20分钟。11 鱼片控干水分。12 案板上撒一层淀粉，将鱼片铺在上边用手按压一下。13 再撒一层淀粉，用擀面杖压一下鱼片，目的是让淀粉与...

家熬河鱼的做法 简介 这道家熬河鱼用的是在河里钓起的荷花鱼跟鲫鱼,个头都不大,肉质口感会比饲养的要好很多,营养也很丰富。熬河鱼不用去鳞，鱼鳞即可以让鱼保持完整，也可以让鱼肉更鲜嫩！食材 河鲫 2条 姜 3片 葱 5克 蒜 5克 白糖 1勺 食醋 1勺 酱油 1勺 料酒 1勺 步骤/方法 1 食材：河鱼2条、...

7.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。2 糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。色泽金黄, 甜咸适口。此菜造型优美， ...

另类水煮鱼的做法 简介 突然心血来潮灵感乍现，就做了一道独创的另类水煮鱼，可以喝汤，汤很鲜，鱼肉则很嫩，满足了我先吃肉后喝汤的需求啦！食材 鲤鱼 1斤 洋葱 半个 青菜 2两 大蒜头 4瓣 生姜片 适量 食盐 1勺 料酒 2勺 陈醋 2勺 葱 1根 步骤/方法 1 将鱼洗干净沥水后按图中在背上按斜刀画印。...

水 750毫升 花椒油 20克 胡椒粉 少许 玉米淀粉 适量 鸡蛋清 1个 盐 少许 鸡精 少许 生抽 50克 黄酒 适量 步骤/方法 1 把鱼洗干净鱼头切下，将鱼平放，一手按住鱼身，一手紧贴鱼骨 横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面也片下 2 再将鱼肚上的大刺片下，拿刀片刺如图 3 将片下的鱼肉 鱼皮朝下...

食材 黑鱼 1条 油 3汤匙 盐 6克 郫县豆瓣酱 2汤匙 泡椒酱 3汤匙 白糖 1茶匙 鸡精 1茶匙 胡椒粉 1克 料酒 2汤匙 醋 1汤匙 酱油 1汤匙 葱姜蒜 适量 花椒 少许 水淀粉 适量 步骤/方法 1 把主料黑鱼去鳞去内脏，收拾干净 2 去头去尾去皮不要，然后取净鱼肉和鱼骨，用醋水将其漂洗干净 3 把漂洗干净...