鱼肉丸子的做法

1 在市场叫档主帮忙把鱼去骨 2 因为档主没有把鱼去皮，所以回来之后我自己动手去皮，把鱼背的肉切段，鱼背上有些地方还是有刺的，所以自己得手摸切开。猪肉也是叫档主去皮，回来我自己切成粒。3 沙姜蒜头剁碎，把猪肉粒鱼肉粒还有沙姜蒜头一起放进料理机打碎，看自己的情况依次打完。4 打好的鱼蓉倒出来是满...

食材 草鱼 500g 鸡蛋 1个 面粉 10g 姜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 姜切丝，用清水泡10分钟成姜水 2 草鱼先去皮、去骨 3 用刀背剁成鱼茸，用手捏，检查是否还有鱼刺，有就挑出 4 放入蛋清、盐搅拌均匀，用手揉捏并摔打鱼肉至出劲 5 加入面粉、姜汁拌匀，再次摔打至鱼肉出劲（轻拉感觉鱼肉有反弹即可）6 ...

方法/步骤 1 鱼肉洗净，不要发红的部分，那部分太腥。2 加入葱姜水，盐和白胡椒粉一起打成泥。葱姜水我是用的约摸10g小香葱＋5g生姜＋80g水打匀，滤出需要的重量。3 鱼肉打的越细腻越好。加入蛋白和猪油，继续打啊打。4 充分打匀 5 倒入厨师机中，用弹力桨中速搅打15分钟，搅上劲儿，吃起来会比较q。鱼...

鱼丸子的做法,鱼肉的营养价值非常高,对孩子老人都是很不错的食物。过年别人送了一条大鱼,炖也炖不了吃不完的,所幸我们来个一鱼三吃,鱼头做剁椒的,一半鱼做家常炖,另一半就是今天的鱼丸,一起去学习吧。

怎样做鱼丸子,鱼丸子是将鱼肉剔下来,绞成茸后做成的丸子,它肉质细腻,鲜嫩可口,由于制作起来比较麻烦,小时候只有逢年过节、家有喜事或来了贵客后才有机会吃到,它是一道高档菜,那么怎样制作鱼丸子呢?

鱼丸的家庭制作方法,心血来潮的想要自己动手做鲜美的鱼丸吃。相比外卖的鱼丸,自己做的更加的用料足,吃着放心,就是操作繁琐一些,不过号称吃货的人们,怎么会因为嫌麻烦而放弃品尝美食的机会呢。

制作鱼丸子秘诀的做法 简介 今天带来的是制作鱼丸子秘诀,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼肉 500g 盐 10克 料酒 1勺 白胡椒 1克 椒盐 2克 鸡精 1-2克 土豆或玉米淀粉 50克 猪油 1勺 大葱（葱姜水用） 半根 姜片（葱姜水用） 8-10片 水（葱姜水用） 200克 蛋清 3个 方法/步骤 1 1、锅中...

7 用硅胶棒把锅壁上的鱼肉刮下去，30秒/反转速度3搅上劲。8 刀头上的绞肉用2秒/turbo甩出 9 用硅胶铲把锅壁上的鱼滑刮干净 10 放冰箱冷藏1-2小时更佳 11 戴上一次性手套，用虎口挤出2厘米左右的丸子，用勺子沾冷水把丸子挖入冰水锅中 12 主锅加入蝴蝶棒，1700克水，10分钟/80度，水温到80度后加入...

今天分享一道家常鱼丸子的做法，下面我们一起来看下吧。食材 鲢鱼/草鱼/青鱼 1条 生姜 1块 小葱 4根 盐 5克 食用油 适量 淀粉 400克 方法/步骤 1 首先买一条肉厚实一点的鱼，例如草鱼，鲢鱼，青鱼都可以，4-5斤一条就可以开做了。2 然后将鱼去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。3 接着将鱼肉切片，目的是...

鱼丸自己做的做法 简介 快过年了，准备备点货，做个青鱼鱼丸吧！再做个肉丸。无添加，汤鲜味美，吃着放心。食材 鱼 1条 水 5克 盐 5克 姜 4-5片 生抽 5克 淀粉 5克 蛋清 1个 方法/步骤 1 lg购得10多斤青鱼一条，一鱼三吃，头尾汤，一半鱼肉做丸子，一半鱼肉、骨、皮等做油爆。2 鱼去骨和皮，...

鱼丸子怎么做好吃,鱼丸子怎么做才好吃?这里要说明下,自家做的鱼丸子一般是没弹性的,所有有弹性的鱼丸都是加一种药物后的结果,那玩意吃多了也不好。

一下两下，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动露了出来，鱼肉成了鱼茸。正在这时，宫中传膳了，厨师急中生智，拣出鱼刺，顺手将鱼茸捏成丸子，不假思索就投入已烧沸的豹胎汤中，氽成了丸子。不一会儿，一个个色泽洁白，柔软晶莹，尝之鲜嫩的鱼丸浮于汤面上，并呈到了秦始皇面前。秦始皇一尝，极为称赞...

怎么做鱼肉丸子 简介 鱼肉丸子的做法还是比较的简单的，可以自己来做，下面是小编带来的鱼肉丸子的做法，希望可以帮到大家。方法/步骤 1 首先自己需要准备好一些需要的食材，基本的需要鱼，面粉，鸡蛋，葱花，酱油等调味品。2 在选择鱼的方面，我觉得可以根据自己的喜好来选择鱼，没有硬性的要求，就是做出来的口感...

3 这是分好后的鱼肉，鱼骨头和鱼头 4 鱼肉切小块，放料理机打成碎 5 打好的鱼肉碎 6 鱼肉用手沿着一个方向使劲搅拌，搅拌上劲以后，逐渐加入适量水，再次搅拌，然后加入一勺盐，再次搅拌后对鱼肉进行摔打，让其口感丰富 7 这是最终的鱼肉 8 用虎口和勺子捏出这样的形状 9 做好了全部丸子，可以像这样用...

鱼肉 适量 鸡蛋 3颗 生粉 一包 姜 一块 香葱 两根 盐 适量 花生油 适量 方法/步骤 1 准备好所有食材，一整条鱼，鸡蛋三颗，面粉一包。把鱼去掉鱼鳞，把鱼肉给切出来，有太大鱼刺的就不要选择。2 用小刀子把鱼肉切成一小块一下块的薄片，然后用料理机把鱼片打碎。如果没有料理机的话，就只能用刀子剁碎...

7 把勺子和丸子一起放入凉水中，丸子可以自己浮起来就可以了，如果没有浮起，就需要继续加葱姜水进行搅打～8 鱼丸都放入锅中后，烧开煮熟即可😋超级好吃哦～总结 1 1.葱姜切丝后放入锅中加入清水煮开后放凉备用，巴沙鱼或者龙利鱼去皮切段放入搅拌机中。2.再加入少量五花肉，将鱼肉和五花肉搅打半分钟后加入...

2 放进料理机，加盐和葱姜水，一顿猛搅。曾经用刀刮过鱼肉，再剁，累得是腰酸背痛腿抽筋，也不见得就能好吃八倍，窃以为不值得！3 分多次加入葱姜水，每次加少一点，分多次加。然后倒出来，再用筷子和料理机同样旋转的方向再搅拌上劲。4 水烧温热，然后最小火，把丸子用调羹放入水中，随着温度升高，丸子一...

手工鱼丸的做法原来这么简单!,一直以来,看到很多人都自己制做鱼丸给宝贝吃,我也挺想试试的,但是又怕鱼肉弄不净鱼骨,所以都不敢尝试。这次终于下决心要好好试做一次鱼肉丸子,效果嘛挺成功的,就是吃起来弹性不足,肉质有点松,继续努力吧,希望下次能有好成绩。

2 将五花肉、鱼肉以及淀粉，葱姜水与盐一起放入绞肉机里绞成肉泥喜欢味道重的也可以加入一些胡椒粉，料酒 3 再将肉泥放入盆子里用打蛋器或是筷子不停的用力搅拌成细腻的肉泥，或者搅拌摔打，直到用手拿起肉泥不会往下掉为止，这样是为了丸子能有弹性 4 开火将清水烧开同时将勺子放在一个装着冷水的碗里备用 ...

5 打到鱼肉上劲，有粘性，筷子搅不散的程度，就可以了。烧开水，准备煮鱼丸。6 水里放姜片，烧开，用虎口挤出丸子，勺子轻轻一舀，下锅。7 煮的过程中会有浮沫，要打走浮沫。8 丸子煮的飘起来，白白胖胖，就可以捞出来了，沥水晾凉。9 鱼丸就做好了，Q弹香软。可以直接吃，也可以分装好和其他菜品同吃。

鱼肉丸子的做法和配方 简介 说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入...

自制鱼丸子做法步骤 简介   最近在家研究鱼丸子做法，我给大家分享一下我自己的做法。食材 鱼 一条 生粉 少许 酱油 5克 鸡蛋 一个 蒜 少许 酸菜 少许 辣椒 少许 葱 少许 方法/步骤 1 1.把鱼肉刺挑出，然后剁碎；2 2.把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。3 3.把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。4 4.把拌匀的...

4 鱼肉准备好之后再次冲洗掉血水，与配料一起放入绞肉机搅拌；5 肉泥成型后加入木薯粉搅拌均匀；6 不要以为搅拌均匀就可以了，接下来就是最重要的工序，甩！使劲甩！这步做不好的话，鱼丸就不会有口感，会不好吃哦；7 甩或者打至少20分钟，感觉到肉泥开始有粘性之后就可以掐丸子了，凉水烧开后，肉泥挤成...

家常鱼丸的做法 简介 今天带来的是家常鱼丸,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条（一斤八两）生姜 2片 盐 1勺 鸡蛋 1个 淀粉 1饭碗多 方法/步骤 1 草鱼片出两边的鱼肉，去皮 2 切小块，放入姜丝腌一腌 3 放入破壁机将鱼肉搅成鱼沫，在搅时需要加入少许水，为搅打更充分。4 农家地瓜粉，会有...

下锅调味 适合你的口味的咸淡就行 8 把鱼丸和放进刚才调好味道的蔬菜高汤里煮出鲜味来 十分钟萝卜软烂了之后把年糕这些不耐煮的 糊汤的丢进去煮熟就可以捞出来吃了 方便又暖 味道也很鲜美 9 摆盘开吃 10 给姐妹们比个心 11 好的丸子可以直接拿来煮汤底 就足够鲜美了 肉眼可见的鱼肉含量就在这摆着呢 ...

加葱姜蒜的末，打均；6 料酒也稍稍来上点，除除腥味，现在等水开下鱼丸吧！7 待锅中水开，鱼丸浮起，即可捞出鱼丸，自己手工做的什么形状都有，不会味道还是很赞的，我们一起来尝尝味道怎么样！注意事项 搅拌一定要均匀，丸子最好挤出来，更Q弹可口；可以在超市选处理好的鱼肉，这样更方便处理。

食材 马鲛鱼 1条 小葱 10克 盐 2勺 生粉 6勺 胡椒粉 1勺 方法/步骤 1 从菜场买回来冰鲜马鲛鱼，让鱼档帮忙把头和内脏去除干净，回家再仔细刷一遍 2 沿着鱼背划一刀，把鱼骨露出来，之后就可以开始剥骨剔肉的工作了，用刀把鱼骨整条划下来，还有些细刺直接用手拔就行了，可以用钢勺子刮鱼肉 3 备一个...

2 这个是我片的一些鱼片，也是准备下火锅的也是同上步骤腌下呢 3 不喜欢吃姜的这步要提前准备哦，把姜切末，葱白切末，葱绿打结全部准备好了放入碗中，加入30g水，可以用勺子或擀面杖按压一分钟后放置一旁 4 没来得及拍太多照片了，做鱼丸的话鱼皮要去掉哦，鱼肉切成三厘米大小的鱼块放入料理机，我这个属于半...