重庆小面做法

1 ［油辣子］做法： 1，把朝天椒、子弹头放料理机打碎。 2，辣椒碎 白芝麻，用白酒搅拌。 3，炒锅上油，凉油放入葱、蒜，洋葱，桂皮，八角，香叶，小火炸。 4，待葱姜炸老，捞出调料不要，热油分次泼入辣椒面并搅拌。 5，辣椒油静置24小时以上，油色变红。2 ［特别花椒粉]的做法： 1，大红袍 青麻椒...

重庆小面的做法,一直很喜欢吃重庆小面,但又担心外面做的不是很卫生。于是就自己琢磨着吃,实验很多遍,终于够味道了!

2 生姜、大蒜切成末、小葱切成末。3 油炸花生拍成碎瓣，准备好油辣子和花椒粉，这是重庆小面麻辣香的必备材料。（我做的油辣子材料比较多，稍微复杂，具体做法我博客里能找到，简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中，同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻，没有菜籽油也可以用花生油，香味要差一...

面 适量 猪肉馅 适量 青菜 适量 油豆腐 适量 猪骨棒 一个 鱼骨 两条 姜片 四片 香叶 三片 八角 一个 酱油 两勺 郫县豆瓣酱 一勺 糖 半勺 盐 适量 步骤/方法 1 大骨棒冷水入锅，煮开后煮五分钟，把沫子充分煮出来，然后水倒掉，骨棒洗干净 2 骨棒三文鱼和姜片煮开 3 加入香叶和八角，还有油豆腐（...

重庆小面的做法 简介 今天带来的是重庆小面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 水面条 150克 或者干面条 100克 厨老倌重庆小面调料 40克 姜水 5克 蒜水 5克 高汤 150毫升 花生米 8克 葱花 5克 榨菜粒 5克 菜叶 80克 方法/步骤 1 制作高汤 猪骨和鸡骨架熬制，也可加入白开水。2 姜酸水制作。 姜、蒜...

重庆小面的做法 简介 最爱吃重庆小面，因这次疫情，在家不能出门，为了给国家不添乱，就在家试着做，没想到第一次做就这么美味。食材 辣椒面 250克 甜面酱 10克 豆瓣酱 8克 煮的花生豆 6克 芝麻 3克 姜 2克 蒜 2克 蚝油 4克 方法/步骤 1 花生研碎。2 将花生、榨菜打碎备用。3 蒜一朵和5片姜打碎或...

重庆小面顾名思义，是一道特色的重庆小吃，属于渝菜，我做这个重庆小面会有肉末，自己家做的时候用的比较多，肉要选用纯瘦肉，这样吃起来不会油腻，口感很好。今天小编就和大家来分享这道重庆小面的做法 食材 干面条 200克 猪肉末 100克 榨菜丁 20克 芽菜 10克 小油菜 30克 盐 3克 葱 10克 姜 10克 大蒜...

重庆小面的制作方法 简介 小面是重庆人和川东人对面条的称呼，狭义的小面是指仅以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面。食材 水面 200克 空心菜 100克 花生米 10克 熟菜籽油 1勺 蒜末 2勺 辣椒油 2勺 味精 1/2勺 花椒粉 1勺 猪油...

家庭版重庆小面的做法 简介 重庆小面没有统一的标准，每一家做的面都不一样，可以简单的十来种调料，也可以复杂些加上肉臊，红烧牛腩，红烧肥肠等，看自己的喜好或家里正好有啥来做，随意性较强。今天给大家介绍一款坚挺版重庆小面的做法。食材 面条 400g 青菜 200g 花生米 40g 蒜末 一勺 生抽 一勺 陈醋 ...

重庆小面的做法 简介 今天带来的是重庆小面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面条 10克（个人口味酌情增减）青菜 10克（个人口味酌情增减）猪肉 10克（个人口味酌情增减）榨菜碎 10克（个人口味酌情增减）花生碎 10克（个人口味酌情增减）葱花蒜末 20克 辣椒油 1勺 方法/步骤 1 猪肉要先去除血水，再放高压锅...

重庆小面的做法 简介 重庆小面（手擀面）的做法 食材 面粉 实际需要 鸡蛋 实际需要 水（少加点盐） 少许 辣椒油 1勺 花生米 实际需要 生菜叶 实际需要 牛肉丁 实际需要 方法/步骤 1 将一碗面粉加入一个鸡蛋搅拌 一点点的加水（水里少加一点点盐），直到揉至“三光” 揉好面，将盆用保鲜膜盖好，醒30分钟...

重庆小面做法配方 简介 重庆小面这东东做法极其简单，只要有调料就可以做出来和外卖一样口感哟~好在有图片存货，是之前试用的时候拍的，一起来学做重庆小面的做法配方吧！食材 番茄 适量 手擀面 适量 番茄酱 适量 麻辣小面料 一份 白糖 少许 方法/步骤 1 自己做的丸子煮熟；2 准备原材料，可以买丸子因为粑粑是纯...

重庆小面（泡椒牛肉哨子面）的做法 简介 重庆小面（泡椒牛肉哨子面）的做法 食材 辣椒 若干 缸豆 若干 方法/步骤 1 春天育苗辣椒和缸豆种子，初夏栽种，秋天收获 2 准备好做泡菜和泡椒的材料，关于泡菜我会单独写个菜谱，就不在这里赘述了 3 放置1个月以上，这样亚硝酸盐少一些 4 一个月以后，取出一些泡椒和...

手工炝锅面 重庆小面版 简介 重庆小面很有特色，这道小菜吸取了重庆小面的特点，运用是炝锅面的做法做出来的，烹制了时令蔬菜，用姜、蒜水提鲜味。蔬菜多、麻辣、味鲜是这道面的特色。食材 面粉 150克 西红柿 1个 茄子 1个 食盐 5克 花椒末 3克 胡椒粉 3克 韭菜 20克 大葱 15克 生姜 8克 大蒜 5瓣 ...

重庆小面的制放做法 简介 重庆小面是重庆人对当地一种面条的叫法。小面就是不加任何臊子的面条，又叫素面，分为清汤和红汤两种，清汤面不加辣椒等刺激性作料以清淡为主，红汤面条则相反。 重庆人多爱吃辣，所以红汤面条在重庆盛为流行。不过小编却偏爱口味清淡的清汤面，下面为大家介绍一款清汤小面的做法。食材...

简易版重庆小面的做法 简介 重庆小面是重庆特色食物，但是我们又不能经常去重庆，外卖吃的也不一定正宗，分享一个简易做法，自己在家做，安全又美味 食材 面条 100g 绿豆芽 100g 火锅底料 一小块 黑芝麻 一小勺 小葱 适量 干辣椒 3个 花椒 10颗 大蒜 2瓣 生姜 一片 豆瓣酱 少许 方法/步骤 1 姜、蒜切片...

重庆小面简单制作 简介 很多人爱吃重庆小面，但是不会做很不方便，我在朋友开的一家辣哆辣的店里学来的简单制作方式，这下我教给大家怎么做。食材 碱面 250g 空心菜 100g 盐 适量 芽菜 适量 花生碎 适量 花椒粉 适量 酱油 适量 醋 适量 猪油 适量 蒜粒 适量 鸡精 适量 红油辣子 两勺 方法/步骤 1 1....

重庆麻辣小面的做法 简介 重庆人的早餐由一碗小面开始，麻辣鲜香，马路边一个小板凳，一个塑料凳，吃得辣乎乎、汗淋淋，一天也开始了。食材 碱面 60克 蔬菜 1碟 油辣子 1勺 蒜 1瓣 姜 1小块 花椒粉 适量 猪油 1勺 葱 1根 香油 半勺 盐 1.5克 酱油 1勺 鸡精 少许 方法/步骤 1 水开后放蔬菜煮，...

简介 汤汁配料：姜、蒜、2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜，熬制而成。重庆小面的做法1.准备各种调料2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花3.调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花4.1勺...

面先生特色重庆小面做法 简介 火辣辣的重庆小面，美味劲道 食材 面条 150g 生抽 8g 醋 2g 姜末 2g 蒜末 5g 葱末 2g 糖 5g 花椒油 5g 辣椒油 5g 花椒粉 3g 猪油 5g 香油 2g 青菜 适量 方法/步骤 1 水烧开，下入面条煮熟 2 面碗里下入生抽 3 醋，葱姜蒜末，糖，4 辣椒油，花椒油，猪油，香油，...

重庆小面十强做法 简介 重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。重庆小面是重庆百姓面点学校的招牌课程，学校充分利用当地优势，通过多次...

重庆麻辣小面的做法 简介 麻麻辣辣的重庆小面，吃得人大汗淋漓。辣椒是重庆小面的灵魂，这可是马虎不得的，想要吃到美味，就要从原产地买材料，尽量的模仿 食材 花椒 1g 贵州的朝天椒 5g 黄豆 5g 花生 5g 面条 200g 浓汤宝 10g 芽菜 1小包 姜水 20毫升 蒜水 20毫升 芝麻 1g 榨菜 5g 芝麻酱 1g 葱花 2g ...

重庆小面技术的做法 1 经常看到很多朋友在讨论重庆小面， 其实按以下步骤你也可以做出好吃的重庆小面技术：A、面一定要新鲜的水面（北方那种碱面不行，有点碱就可以，超市有卖的）B、准备好调料，按以下步奏放到面碗里：1:少量酱油，不需要多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？ 因为碗里没有东西才...

重庆小面怎么做好吃 简介 重庆小面怎么做好吃，可能每个人的做法都不一样，那么下面我来分享一下我的做法，如果你有更好的做法，欢迎一起交流讨论。食材 面 200g 鸡蛋 2个 油盐 少量 葱 少量 方法/步骤 1 先准备好材料，如鸡蛋两上，洗好，一会要用。还要准备好面，葱要洗好，切好，如下图所示 。2 然后...

做好一碗重庆小面的秘籍！简介 春节回重庆时，为了找到一家开业的小面馆子，我们开着车转了大半天也没找到！最后只好扫兴而归了！直到我回到深圳都还在为这个而遗憾着。后来想想，既然在重庆没能吃到，家里又有自己做的重庆油辣子，何不自己炮制一碗出来呢，好歹是个山城妹子，这碗小面还是难不到我吧！  

如何做面条来好吃 简介 主要介绍重庆小面的制作方法 食材 挂面 100g 土鸡蛋 1个 白菜 3叶 盐 5g 味精 5g 鸡精 5g 食用菜油 20g 方法/步骤 1 首先将食用油放在清洗干净的锅里。然后待油开始冒烟的时候呢，就可以防水一些水了等待水开始沸腾了就可以放入白菜，等待菜叶快要变软的时候，将白菜夹起来放在碗里 ...