红烧大排

步骤/方法 1 首先要将生姜切丝，大蒜拍扁切块，小葱一半切断，一般切末。肉质选用梅子肉，本来应该选择猪前膀上带白色经的梅子肉会更好可是我们这菜场没有所以只选择了没有一点经的梅子肉，切成两三厘米那么厚，摊开在一边，然后切好以后每一块肉还需要用刀背拍，正反都要拍到哦，不需要太大力气的。2 将备好...

而对于一个食肉主义而言，无论是炸猪排还是红烧大排，都是一种无尽的诱惑。而对于大排的选择也最好是边缘带着一圈肥肉，吃的时候那满嘴流油的感觉，真是太棒了。食材 猪大排 3块 葱 适量 八角 2个 料酒 10毫升 生抽 15毫升 淀粉 适量 盐 适量 糖 适量 步骤/方法 1 准备猪大排三块，最好选择购买带有肥...

1 选购大身猪排，洗净后放水浸泡去除血水，约三十分钟即可，然后用木棍锤一锤（目的是锤断肉纤维，吃起来更嫩）。2 把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉，不要太多，然后不断的捏（约50下）。3 用一个干净的盘，加入面粉和淀粉各50%拌匀，拌匀后洒在大排骨的正反面，然后用的力拍拍直到大...

简介 今天带来的是红烧大排,注意调料根据自己口味适量增减。食材 大排 10片 葱 5根 玉米淀粉 30克 生抽 2勺 老抽 1勺 糖 克 冰糖 克 盐 少许 料酒 1勺 方法/步骤 1 大排一切为二 刚从冰箱拿出 用刀背敲打 可以使大排更嫩 2 切好的大排加入料酒 淀粉 盐腌制10分钟-30分钟 3 腌好的大排放入油锅中火...

这个红烧大排太费饭了！食材 猪大排 6 料酒 2勺 生抽 3勺 老抽 1.5勺 小麦淀粉 50克 冰糖 少许 小葱，姜片 10克 方法/步骤 1 我是山姆买的去骨大排，也可以用带骨头的，洗净，用厨房纸擦干水分 2 用刀背横竖敲松，再拍几下，拍扁，白色筋膜那边割两刀割断筋膜 3 调入一勺料酒和两勺生抽 4 半勺...

11 先大火加热15分钟，最后用小火闷5到8分钟，个厨房都是红烧大排的味道带着一点点卤香味 12 最后出锅开吃，味道超级好 注意事项 如果时间紧迫，可以把大排放入高压锅，压5到6分钟 但用铁锅或者砂锅炖20分钟左右是最香的 这个汤汁可不要倒掉哦，把里面的配料用漏勺捞出，拿来卤豆腐干，卤蛋都会很好吃呀 ...

5g 方法/步骤 1 将姜、蒜、桂皮、干辣椒各5g洗净切好备用；2 将大排1500g洗净剁成块备用；3 在锅中放入5g色拉油；4 将准备好的调料加入锅中；5 加入5g豆瓣酱；6 将剁好的大排倒入锅中；7 翻炒40秒钟，炒至大排入味后加入10g食盐和200ml水，焖一会；8 待大排熟透后起锅，美味的红烧大排就做好了。

家常食谱：红烧大排 简介 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一...

简介 快进来看好吃的红烧大排是如何做的 食材 大排 6块 姜 3片 葱 3根 鸡蛋 1个 生粉 3勺 料酒 1勺 冰糖 2勺 盐 半勺 生抽 1勺 老抽 1勺 鸡精 半勺 方法/步骤 1 大排洗净用擀面杖拍松，加入料酒，盐，鸡精腌制十分钟。2 给腌制好的大排先裹鸡蛋液再裹生粉，薄薄的一层，然后油锅里炸至二面金...

无脑操作版红烧大排的做法 简介 今天带来的是无脑操作版红烧大排,注意调料根据自己口味适量增减。食材 大排 四块 鸡蛋 1个 淀粉 10克 葱 2根 姜 4-5片 盐 少许 糖 10克 生抽 2大勺 老抽 2大勺 料酒 2大勺 耗油 1大勺 方法/步骤 1 大排稍微清洗去血水后，用刀背或小锤敲打至筋膜断裂，肉质松软，然后放...

家常菜之红烧大排的做法 简介 今天在菜市场看到大排非常新鲜，就买回家，本来想做香煎大排的，但是腌制的时间比较长，来不及，只能做红烧大排，不过味道也很是不错。食材 大排 500g 生姜 适量 料酒 1勺 干辣椒 2个 大葱 半根 红烧酱油 1勺 生抽 1勺 冰糖 1勺 香葱 适量 方法/步骤 1 大排用温水洗净，...

红烧大排的做法 简介 大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，以肉片为主，但带着排骨。大排在南方特别常见，不仅菜市场有卖，家里常做，连外面的餐馆也少不了这道菜。大排的做法多种多样，今天来教大家红烧大排的做法。食材 猪大排 适量 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 ...

红烧大排的家常做法 简介 红烧大排这道菜色泽红亮，肉质酥软，口味鲜香微甜，浓香醇厚。作为家常菜是非常受大众喜欢的，小编也很喜欢这道菜，接下来让小编来给您讲解一下具体做法。食材 猪排骨 300克 清水 600克 植物油 30克 湿淀粉 20克 料酒 20克 花椒 10粒 盐 3克 葱 半根 生姜 1块 鸡精 2...

家常红烧大排的做法 简介 家常红烧大排的做法 食材 淀粉 勺 酱油 勺 料酒 勺 姜 片 方法/步骤 1 菜市场切好片的带骨大排，记得提醒师傅切薄片一些，我今天提醒的太迟了，厚了点。。2 洗干净，用厨房纸吸干水分，准备肉锤，开始锤肉，没有肉锤，刀背也可以。3 正反面锤肉，锤至松软。。4 料酒，生姜，盐...

如何做红烧大排 简介 大排含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质，它肉质细嫩，味道鲜美，是人们非常喜爱的美食之一，今天就来介绍一下红烧大排的做法。食材 大排 1500g 姜 5g 大蒜 5g 花椒 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用；2 将大排洗净剁好备用；3 在锅中放入适量...

红烧大排的经典做法 简介 红烧大排是一道经典的菜，很多人都喜欢吃，下面就为大家分享如何烧一道经典的红烧大排。食材 大排 10元 方法/步骤 1 1、买来的大排，洗干净，用水煮30分钟，捞起来。2 2、锅中放入少量的油，让油热起来。3 3、油热之后，放入生姜、蒜子。4 4、将大排放入锅中，小煎一下，加入...

红 烧 大 排 如何做更好吃 简介 国民超诱惑红烧大排，新年就要红红火火 食材 大排 500克 葱姜 1 生抽 1 老抽 1 鸡蛋 1 方法/步骤 1 大排切厚片，用肉锤敲松散，在大排上倒入料酒、姜片、鸡蛋、淀粉，抓匀后腌制20分钟 2 在锅中倒油，微微冒烟时放入大排，炸至两面金黄后，盛出备用 3 锅中留少许...

特色美食红烧大排 简介 材料:大排(选有肥有瘦的那种),生抽,白糖,干淀粉,姜片和葱段做法:1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用. 2.大排两面用刀背细细的剁过. 3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理...

红烧大排的简单做法 简介 今天逛超市，看见有好的大排，顺手就买了，回来红烧，也挺好的。做法简单，一起来看看吧。食材 大排 若干 西红柿 一个 葱 一根 盐 若干 生抽 若干 糖 若干 生粉 若干 方法/步骤 1 先把大排洗干净，洗干净后装碗，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉搅拌均匀待用，如图。这样腌十多...

企业食堂餐厅美食之红烧大排 简介 这是快餐美食餐厅多年流行的，是百吃不厌的好菜，此做法做出的大排绝对是天下第一。食材 猪带骨大排 80片 茴香 3个 桂皮 1小片 生姜 5-6片 蔥结 1个 干辣椒 5-6个 黄酒 半包 老抽，白糖，盐，鸡精，味精，熬油，南德调味料，生粉 各适量 方法/步骤 1 大排粘上生粉先...

其味无穷的红烧大排 简介 红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜，它诞生在上海，可以说是最家喻户晓的上海菜了。毕竟红烧大排肉嫩多汁，对于无肉不欢的人来说，可以大快朵颐真的很爽！食材 大排 2片 鸡蛋 1个 姜、葱 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 大排放碗里，放入生姜片，...

红烧大排做法 简介 红烧大排做法 方法/步骤 1 今天小编就来告诉大家红烧大排做法，一起来看看吧。2 将带有肥肉的猪大排，洗净沥干备用，大排用刀背锤松，破坏它的纤维，这样大排才会嫩。3 大排用黄酒、少量盐、姜、葱腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉。4 锅内放入适量食用油，烧至8成热，下大排，让大排炸出...

红烧大排的家常做法 1 1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，...

红烧大排骨的做法 简介 许久不吃排骨了，哈喇子能掉地上那种，果断自己来一盘解解馋。食材 排骨 适量 方法/步骤 1 先准备适量新鲜的排骨、提前浸泡两个小时、备用。2 然后把排骨冷水下锅，加上姜片和料酒去腥，煮出血末。捞出冲洗干净、备用。3 再起锅倒油，油热放入几块冰糖，熬至枣红色。4 然后再倒入煮好...

怎么样烧红烧大排能使大牌嫩嫩的 简介 红烧大排的烧发有很多种，但是有的烧的嫩，有的又烧的老，那么怎么才能烧出嫩嫩的大排呢，下面跟着小编一起来操作下 食材 大牌 500克 生抽 3茶匙 老抽 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 糖 4茶匙 食盐 1/2茶匙 料酒 2茶匙 方法/步骤 1 将大排洗净后，用刀背在大排上不断...

红烧大排怎么做比较嫩 简介 红烧大排主要是以大排与调料一起所组成的一道菜。 红烧大排属于家常菜谱，主要原料是猪肉，口味：咸香，工艺：烧，烹饪难度属于中级。该菜肴有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血的功效。食材 大排 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 八角香料 ...

浓香红烧大排香干 简介 猪大排的营养勿用我多说了。我总是趁烧大排时加放香干一起烧，一是荤素搭配，二是顺便着卤香干，省时又好吃。工具/原料 选纯精剔骨大排  四块 薄香干 四块 小葱 少许 料酒 一勺 老抽 一勺 椒盐粉 少许 植物油 一勺半 八角茴香 半个（三瓣））白糖 两茶匙 方法/步骤 1 食材...

苏式红烧大排（苏帮菜 1 分享前申明：我很少烧饭，但是想着让大家都品尝到我烧的菜真的会变的很好吃！！！菜名：苏式红烧大排骨（因为我是苏州人材料：大排骨 老抽 黄酒（我用白葡萄酒代替了 蛋清 生粉 蒜末 姜末好了开始流程把排骨洗干净后，用刀背把肉拍松。piapiapia然后用黄酒洒在肉面...

葱㸆大排怎么做 简介 讲究浓油赤酱的上海菜，需要大排够味儿！食材 大排（6片） 克 小葱 300克 红辣椒 5克 植物油 8克 生抽 6克 老抽 6克 冰糖 20克 姜 6克 料酒 6克 鸡蛋 50克 干淀粉 4克 方法/步骤 1 小葱切段 2 大排用刀背拍松 3 加料酒、生抽、盐、姜丝、水淀粉、鸡蛋抓匀，腌制一个...