粤菜做法

豉汁排骨的做法 简介 广东人非常喜欢用豆豉作调料烹饪粤菜，蒸鱼蒸肉蒸排骨都别有风味。其中豉汁排骨是我最最喜欢的。也是每次吃广式早茶必点的菜品之一，排骨鲜嫩多汁、豉香浓郁，使用蒸的方法烹饪，保持了排骨的原汁原味，健康少油，实在是营养美味健康兼得！食材 肋排 （精）250克 豆豉 1小勺 大蒜 几瓣 生粉...

蒜蓉油麦菜的做法 简介 蒜蓉油麦菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，此菜做法简单，口味清淡爽口，非常适合日常食用，还不赶紧做起来！食材 油麦菜 3棵（约150克）盐 1/2茶匙（2.5克）油 2汤匙（30毫升）步骤/方法 1 按量准备好所有食材；①油麦菜洗净后去根，切成8厘米左右的段，控干水分；②将蒜去皮...

粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽 简介 玫瑰醉鸽是上世纪四十年代的粤港菜式，醉鸽的做法有点像“煀乳鸽”，但是煀乳鸽没有酒香味，而醉鹆则有醇香的玫瑰酒味，在煀煮过程中那满屋的酒香味，确实令人食指大动。食材 乳鸽 2只 红枣 4个 绍酒 60ml 玫瑰露酒 30ml 老抽 15ml 食盐 6g 白糖 8g 淀粉 3g 香油 4ml 食用油 ...

菠萝鸡的家常做法 简介 菠萝鸡是粤菜，入口香滑，菠萝的水果芳香，又有鸡的顺滑。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。水果用来做菜，美味健康营养，这就是粤菜的特点之一。食材 鸡腿 500克 菠萝 500克 盐 5克 油 5毫升 酱油 2毫升 料酒 2毫升 生姜 ...

上汤娃娃菜的做法 简介 上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。炎炎夏日，一盘小清新的上汤娃娃菜，有没有觉得心情也变得...

幸好，小编还是挺聪明的，学会了很多粤菜的做法，以后会慢慢分享。今天先分享红烧蛏子的做法：食材 蛏子 600克 黄豆辣椒 适量 食用油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 生姜片 5片 八角 2粒 桂皮 1块 大蒜头 6粒 香葱 半棵 香菜 1棵 花椒 适量 方法/步骤 1 蛏子是一种最常见的海鲜，味道鲜美，卵圆形、...

砂锅盐焗鸡的做法 简介 盐焗鸡是广东的一道特色传统佳肴，也是广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系 - 客家菜。生活在北方的我很少接触客家菜，也不会做客家菜，所以这道盐焗鸡并非客家菜里的正宗的盐焗鸡，只是我上次用坤博砂锅烤了红薯，因为可以在火上干烧，所以才有了做此道菜的想法。想法已成型，身体里...

白切鸭的家常做法 简介 白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。食材 鸭 1只 葱 2根 姜 2小块 蒜 2瓣 香菜 1棵 食盐 适量 花生油 适量 酱油 ...

叉烧肉的家常做法 简介 叉烧肉属于粤菜系，是广东风味之一。主要食材是猪肉里脊和梅花肉，主要烹饪工艺是烧烤。成品色泽红亮，肉嫩鲜香。但是用烤箱做出来的叉烧肉肉质比较硬，小朋友吃了比较容易上火，所以我这次采用压力锅来做叉烧肉，肉质鲜嫩而且简单易做，新手朋友都能轻松驾驭！食材 梅肉 500克 叉烧酱 5勺 ...

豉油白切鸡的做法 简介 很不正宗的白切鸡，在选料上用的是鸡腿。白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，色洁白带油黄，配以葱花、蒜蓉、酱油等蘸料食用别有风味。...

酱油鸡的家常做法 简介 酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。食材 土鸡 一只 八角 2个 生抽 30克 香葱 3根 料酒 10克 姜 5片 老...

云吞面的家常做法 简介 云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量 食材 面粉 300克 猪肉 500克 香菇 150克 葱 200克 鸡蛋面 10个 油 10毫升 ...

葱油鸡的家常做法 简介 买了只鸡，一边用来煲汤，另一边把它做成葱油鸡，一鸡两吃，经济实惠，猫说不要太会过日子了哦。呵呵...这是一道经典的粤菜做法，因为吃的是鸡的本味，所以对鸡的品质要求蛮高，所以最好是选只靓鸡哈，至于葱嘛，当然是选用南方最常见的红葱头，用它煸出来的香味那可绝对是杠杠滴香，...

避风塘茄子的做法 简介 避风塘茄子是一道色香味俱全的名肴，属于粤菜系。由避风塘推出的一道菜肴，以茄子为主要原料制作而成。n香港一些专门让渔船暂避台风的场所。一般设于海湾或港湾，塘中连接大海的通道多被人造防波堤堵住，船只只靠狭小的通道进出。二十世纪年代以前，不少渔民或水上人的后裔在避风塘以水为家，建立...

茄汁大虾的做法 简介 茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜，属于粤菜系，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。食材 明虾 600克 蒜 4瓣 小葱 适量 黄酒 1汤匙 花生油 适量 番茄酱 1汤匙 盐 少许 生粉 一...

最爱生活73 广东经典名菜荷香糯米鸡,它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名, 深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。1这道糯米鸡鸡肉紧致、糯米咸鲜、鲜香四溢哦,作为早餐非常合适哦。01:45 来源:经验视频-荷叶糯米鸡做法 服务升级 2糯米加了鸡肉一起煮出来,好吃好看好营养。最重要的是一锅焖出来,饭菜都有了,真正的懒...